u prvom tromjesečju 2006.
U prvom tromjesečju 2006. ostvarena vrijednost prometa u ugostiteljstvu nominalno je za 5,8% veća nego u istom razdoblju 2005.
Promet od 1 590 milijuna kuna ostvaren je u 1 400 poduzeća s 2 072 poslovne jedinice i 10 621 radnji s ukupno 56 706 zaposlenih.
Najveći promet ostvaren je u Gradu Zagrebu, 460 milijuna kuna (25,1%), u Primorsko-goranskoj županiji 224 milijuna kuna (14,1%), u Istarskoj županiji 146 milijuna kuna (9,2%), u Splitsko-dalmatinskoj županiji 103 milijuna kuna (6,3%) te u Zagrebačkoj županiji 70 milijuna kuna (4,4%), što je ukupno 1 004 milijuna kuna (62,9%), dok je u svim ostalim županijama ostvaren promet od 586 milijuna kuna (37,1%).
Najveći porast prometa u odnosu na isto razdoblje 2005. ostvaren je u Zagrebačkoj županiji (15,5%), Brodsko-posavskoj županiji (15,1%), Vukovarsko-srijemskoj županiji (14,5%), Virovitičko-podravskoj (11,3%) i u Gradu Zagrebu (10,3%).
Od ukupnog broja zaposlenih u prvom tromjesečju 2006. godine 63,7% zaposlenih u sljedećim je županijama: u Gradu Zagrebu, Primorsko-goranskoj, Istarskoj, Splitsko-dalmatinskoj i Dubrovačko-neretvanskoj te u Osječko-baranjskoj županiji.
U Gradu Zagrebu, Primorsko-goranskoj, Splitsko-dalmatinskoj, Istarskoj te Zagrebačkoj županiji nalazi se 53,1% poslovnih jedinica ugostiteljskih poduzeća/trgovačkih društava i ugostitelja obrtnika.
1. UKUPNO (PRAVNE I FIZIČKE OSOBE)
|
|
Poslovne jedinice |
Zaposleni1) |
Sjedala |
Promet u tis. kuna |
||||||||
|
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Republika Hrvatska |
13 384 |
12 693 |
94,8 |
58 439 |
56 706 |
97,0 |
697 826 |
642 583 |
92,1 |
1502 744 |
1589 837 |
105,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zagrebačka županija |
927 |
924 |
99,7 |
2 447 |
2 319 |
94,8 |
29 870 |
27 599 |
92,4 |
66 151 |
70 479 |
115,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Krapinsko-zagorska županija |
453 |
416 |
91,8 |
1 524 |
1 455 |
95,5 |
21 580 |
21 048 |
97,5 |
44 721 |
42 006 |
104,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sisačko-moslavačka županija |
401 |
380 |
94,8 |
1 340 |
1 351 |
100,8 |
15 801 |
15 144 |
95,8 |
34 532 |
39 900 |
104,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Karlovačka županija |
521 |
485 |
93,1 |
1 977 |
1 876 |
94,9 |
23 156 |
21 550 |
93,1 |
51 780 |
54 241 |
104,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Varaždinska županija |
493 |
484 |
98,2 |
1 861 |
1 838 |
98,8 |
25 779 |
24 471 |
94,9 |
61 381 |
64 157 |
104,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Koprivničko-križevačka županija |
282 |
270 |
95,7 |
904 |
900 |
99,6 |
12 770 |
11 701 |
91,6 |
25 662 |
27 117 |
105,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bjelovarsko-bilogorska županija |
300 |
293 |
97,7 |
966 |
984 |
101,9 |
12 948 |
12 211 |
94,3 |
29 577 |
31 653 |
107,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Primorsko-goranska županija |
1 271 |
1 219 |
95,9 |
7 922 |
7 655 |
96,6 |
91 233 |
82 727 |
90,7 |
205 361 |
224 184 |
109,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ličko-senjska županija |
243 |
253 |
104,1 |
1 288 |
1 361 |
105,7 |
13 295 |
13 650 |
102,7 |
18 669 |
19 785 |
106,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Virovitičko-podravska županija |
209 |
207 |
99,0 |
490 |
577 |
117,8 |
8 581 |
9 030 |
105,2 |
11 730 |
13 077 |
111,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Požeško-slavonska županija |
193 |
178 |
92,2 |
504 |
448 |
88,9 |
8 049 |
7 103 |
88,2 |
11 261 |
10 732 |
95,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Brodsko-posavska županija |
456 |
485 |
106,4 |
1 175 |
1 348 |
114,7 |
17 817 |
19 018 |
106,7 |
22 760 |
26 207 |
115,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zadarska županija |
626 |
591 |
94,4 |
2 074 |
2 275 |
109,7 |
37 369 |
33 840 |
90,6 |
43 812 |
46 809 |
106,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Osječko-baranjska županija |
646 |
575 |
89,0 |
2 475 |
2 331 |
94,2 |
28 453 |
24 113 |
84,7 |
59 690 |
64 047 |
107,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Šibensko-kninska županija |
233 |
261 |
112,0 |
1 235 |
1 115 |
90,3 |
20 116 |
18 587 |
92,4 |
26 327 |
20 205 |
76,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vukovarsko-srijemska županija |
501 |
500 |
99,8 |
1 490 |
1 533 |
102,9 |
21 770 |
22 770 |
104,6 |
29 526 |
33 806 |
114,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Splitsko-dalmatinska županija |
1 329 |
1 151 |
86,6 |
6 016 |
5 553 |
92,3 |
72 426 |
61 984 |
85,6 |
101 062 |
102 615 |
101,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Istarska županija |
1 268 |
1 111 |
87,6 |
7 036 |
5 651 |
80,3 |
97 607 |
72 903 |
74,7 |
155 845 |
146 427 |
94,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dubrovačko-neretvanska županija |
287 |
252 |
87,8 |
3 405 |
3 426 |
100,6 |
28 189 |
26 383 |
93,6 |
59 299 |
63 299 |
106,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Međimurska županija |
332 |
313 |
94,3 |
961 |
1 007 |
104,8 |
16 693 |
15 884 |
95,2 |
26 337 |
28 909 |
109,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Grad Zagreb |
2 413 |
2 345 |
97,2 |
11 349 |
11 703 |
103,1 |
94 324 |
100 867 |
106,9 |
417 261 |
460 182 |
110,3 |
1) Stanje 31. ožujka ili posljednjeg dana rada u tromjesečju
2. PRAVNE OSOBE
|
|
Poslovne jedinice |
Zaposleni1)) |
Sjedala |
Promet u tis. kuna |
||||||||
|
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Republika Hrvatska |
2 182 |
2 072 |
95,0 |
28 939 |
27 719 |
95,8 |
279 539 |
245 934 |
88,0 |
786 866 |
841 303 |
106,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zagrebačka županija |
71 |
71 |
100,0 |
544 |
536 |
98,5 |
5 791 |
5 564 |
96,1 |
22 709 |
21 954 |
96,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Krapinsko-zagorska županija |
52 |
44 |
84,6 |
442 |
417 |
94,3 |
6 804 |
6 454 |
94,9 |
18 587 |
16 950 |
91,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sisačko-moslavačka županija |
49 |
49 |
100,0 |
521 |
501 |
96,2 |
5 310 |
5 288 |
99,6 |
13 844 |
17 826 |
128,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Karlovačka županija |
86 |
77 |
89,5 |
662 |
590 |
89,1 |
6 280 |
6 194 |
98,6 |
18 574 |
20 609 |
111,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Varaždinska županija |
64 |
62 |
96,9 |
672 |
622 |
92,6 |
6 778 |
6 442 |
95,0 |
27 283 |
27 737 |
101,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Koprivničko-križevačka županija |
66 |
55 |
83,3 |
330 |
333 |
100,9 |
4 840 |
4 196 |
86,7 |
11 221 |
11 523 |
102,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bjelovarsko-bilogorska županija |
62 |
57 |
91,9 |
344 |
349 |
101,5 |
3 782 |
3 699 |
97,8 |
9 346 |
10 036 |
107,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Primorsko-goranska županija |
395 |
400 |
101,3 |
5 269 |
5 009 |
95,1 |
57 455 |
51 181 |
89,1 |
133 038 |
149 799 |
112,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ličko-senjska županija |
58 |
52 |
89,7 |
906 |
912 |
100,7 |
4 481 |
4 179 |
93,3 |
10 027 |
9 027 |
90,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Virovitičko-podravska županija |
25 |
29 |
116,0 |
111 |
150 |
135,1 |
2 025 |
2 382 |
117,6 |
2 660 |
3 834 |
144,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Požeško-slavonska županija |
25 |
24 |
96,0 |
119 |
102 |
85,7 |
1 682 |
1 646 |
97,9 |
2 605 |
2 699 |
103,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Brodsko-posavska županija |
30 |
30 |
100,0 |
228 |
252 |
110,5 |
2 839 |
2 963 |
104,4 |
5 797 |
6 531 |
112,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zadarska županija |
49 |
42 |
85,7 |
653 |
775 |
118,7 |
9 703 |
8 190 |
84,4 |
14 911 |
16 429 |
110,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Osječko-baranjska županija |
151 |
150 |
99,3 |
1 200 |
1 266 |
105,5 |
10 358 |
10 199 |
98,5 |
32 348 |
38 511 |
119,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Šibensko-kninska županija |
43 |
39 |
90,7 |
676 |
513 |
75,9 |
12 629 |
9 073 |
71,8 |
16 983 |
8 030 |
47,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vukovarsko-srijemska županija |
28 |
25 |
89,3 |
340 |
366 |
107,6 |
3 562 |
3 734 |
104,8 |
6 250 |
8 350 |
133,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Splitsko-dalmatinska županija |
206 |
194 |
94,2 |
3 445 |
3 230 |
93,8 |
34 570 |
30 144 |
87,2 |
61 199 |
66 020 |
107,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Istarska županija |
204 |
163 |
79,9 |
4 011 |
2 993 |
74,6 |
46 990 |
28 875 |
61,4 |
89 628 |
78 977 |
88,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dubrovačko-neretvanska županija |
92 |
91 |
98,9 |
2 735 |
2 907 |
106,3 |
20 119 |
19 753 |
98,2 |
46 668 |
51 794 |
111,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Međimurska županija |
88 |
78 |
88,6 |
442 |
489 |
110,6 |
5 683 |
5 267 |
92,7 |
12 543 |
15 562 |
124,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Grad Zagreb |
338 |
340 |
100,6 |
5 289 |
5 407 |
102,2 |
27 858 |
30 511 |
109,5 |
230 645 |
259 105 |
112,3 |
1) Stanje 31. ožujka ili posljednjeg dana rada u tromjesečju
3. FIZIČKE OSOBE (OBRTNICI)
|
|
Poslovne jedinice |
Zaposleni1)) |
Sjedala |
Promet u tis. kuna |
||||||||
|
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
I.-III. 2005. |
I.-III. 2006. |
indeksi I.
- III. 2006. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Republika Hrvatska |
11 202 |
10 621 |
94,8 |
29 500 |
28 987 |
98,3 |
418 287 |
396 649 |
94,8 |
715 878 |
748 534 |
104,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zagrebačka županija |
856 |
853 |
99,6 |
1 903 |
1 783 |
93,7 |
24 079 |
22 035 |
91,5 |
43 442 |
48 525 |
111,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Krapinsko-zagorska županija |
401 |
372 |
92,8 |
1 082 |
1 038 |
95,9 |
14 776 |
14 594 |
98,8 |
26 134 |
25 056 |
95,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sisačko-moslavačka županija |
352 |
331 |
94,0 |
819 |
850 |
103,8 |
10 491 |
9 856 |
93,9 |
20 688 |
22 074 |
106,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Karlovačka županija |
435 |
408 |
93,8 |
1 315 |
1 286 |
97,8 |
16 876 |
15 356 |
91,0 |
33 206 |
33 632 |
101,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Varaždinska županija |
429 |
422 |
98,4 |
1 189 |
1 216 |
102,3 |
19 001 |
18 029 |
94,9 |
34 098 |
36 420 |
106,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Koprivničko-križevačka županija |
216 |
215 |
99,5 |
574 |
567 |
98,8 |
7 930 |
7 505 |
94,6 |
14 441 |
15 594 |
108,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bjelovarsko-bilogorska županija |
238 |
236 |
99,2 |
622 |
635 |
102,1 |
9 166 |
8 512 |
92,9 |
20 231 |
21 617 |
106,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Primorsko-goranska županija |
876 |
819 |
93,5 |
2 653 |
2 646 |
99,7 |
33 778 |
31 546 |
93,4 |
72 323 |
74 385 |
102,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ličko-senjska županija |
185 |
201 |
108,6 |
382 |
449 |
117,5 |
8 814 |
9 471 |
107,5 |
8 642 |
10 758 |
124,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Virovitičko-podravska županija |
184 |
178 |
96,7 |
379 |
427 |
112,7 |
6 556 |
6 648 |
101,4 |
9 070 |
9 243 |
101,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Požeško-slavonska županija |
168 |
154 |
91,7 |
385 |
346 |
89,9 |
6 367 |
5 457 |
85,7 |
8 656 |
8 033 |
92,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Brodsko-posavska županija |
426 |
455 |
106,8 |
947 |
1 096 |
115,7 |
14 978 |
16 055 |
107,2 |
16 963 |
19 676 |
116,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zadarska županija |
577 |
549 |
95,1 |
1 421 |
1 500 |
105,6 |
27 666 |
25 650 |
92,7 |
28 901 |
30 380 |
105,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Osječko-baranjska županija |
495 |
425 |
85,9 |
1 275 |
1 065 |
83,5 |
18 095 |
13 914 |
76,9 |
27 342 |
25 536 |
93,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Šibensko-kninska županija |
190 |
222 |
116,8 |
559 |
602 |
107,7 |
7 487 |
9 514 |
127,1 |
9 344 |
12 175 |
130,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vukovarsko-srijemska županija |
473 |
475 |
100,4 |
1 150 |
1 167 |
101,5 |
18 208 |
19 036 |
104,5 |
23 276 |
25 456 |
109,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Splitsko-dalmatinska županija |
1 123 |
957 |
85,2 |
2 571 |
2 323 |
90,4 |
37 856 |
31 840 |
84,1 |
39 863 |
36 595 |
91,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Istarska županija |
1 064 |
948 |
89,1 |
3 025 |
2 658 |
87,9 |
50 617 |
44 028 |
87,0 |
66 217 |
67 450 |
101,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dubrovačko-neretvanska županija |
195 |
161 |
82,6 |
670 |
519 |
77,5 |
8 070 |
6 630 |
82,2 |
12 631 |
11 505 |
91,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Međimurska županija |
244 |
235 |
96,3 |
519 |
518 |
99,8 |
11 010 |
10 617 |
96,4 |
13 794 |
13 347 |
96,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Grad Zagreb |
2 075 |
2 005 |
96,6 |
6 060 |
6 296 |
103,9 |
66 466 |
70 356 |
105,9 |
186 616 |
201 077 |
107,7 |
1) Stanje 31. ožujka ili posljednjeg dana rada u tromjesečju
METODOLOŠKA OBJAŠNJENJA
Izvori i metode prikupljanja podataka
Izvori su podataka redovita statistička istraživanja: Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za pravne osobe (UG-11) i Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za obrtnike (UG-11/OBRT).
Istraživanja se provode izvještajnom metodom. Tromjesečni izvještaj za pravne osobe obuhvaća sve pravne osobe i njihove dijelove koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost, a Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za obrtnike obuhvaća fizičke osobe (obrtnike).
Istraživanje Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za obrtnike provodi se metodom uzorka. Na osnovi rezultata dobivenih uzorkom ocjenjuje se cijeli skup.
Metodologija se temelji na Eurostatovoj uredbi Vijeća o kratkoročnim statistikama 1998.
Podaci iz obrasca za svakog obrtnika odnose se na sve djelatnosti obrta, kako glavne, tako i ostale, sporedne djelatnosti koje obrt eventualno obavlja.
Obuhvat i usporedivost
Tromjesečnim izvještajem ugostiteljstva (UG-11) obuhvaćene su sve pravne osobe i njihove dijelove koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost.
Tromjesečnim izvještajem ugostiteljstva za obrtnike (UG-11/OBRT) obuhvaćeni su obrtnici izabrani metodom slučajnog uzorka koji su prema pretežnoj djelatnosti registrirani u području H NKD-a 2002. Stratifikacija uzorka izvršena je na osnovi pretežne djelatnosti obrta prema NKD-u 2002. Kao okvir za izbor uzorka korištena je datoteka obveznika poreza na dohodak Porezne uprave Ministarstva financija. Okvir uzorka sastoji se od svih obrtnika koji su registirani u području H NKD-a 2002. Obrtnici koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost, ali su prema pretežnoj djelatnosti registrirani u ostalim djelatnostima, nisu u okviru uzorka pa nisu uzeti u okvir pri ocjeni cijelog skupa.
Definicije
Ugostiteljska djelatnost jest djelatnost pripremanja hrane i pružanja usluga prehrane, pripremanja i usluživanja pića i napitaka te pružanja smještajnih usluga (Zakon o ugostiteljskoj djelatnosti, NN, br. 48/95., 20/97., 68/98., 45/99., 76/99., 92/01., 117/01. i 4/02.). Prema NKD-u 2002., to su sve djelatnosti iz područja H Hoteli i restorani (osim djelatnosti studentskih i učeničkih domova i ostaloga neturističkog smještaja, koji se također razvrstavaju u područje H). U skladu s definicijom ugostiteljske djelatnosti obuhvaćene su i djelatnosti pružanja smještajnih usluga turistima koje se obavljaju u kupališnim i klimatskim lječilištima (koja su razvrstana u razred 85.11 prema NKD-u 2002.).
Ugostiteljskim objektom smatra se ugostiteljska poslovna jedinica koja u poslovnom, građevinskom i funkcionalnom pogledu čini cjelinu ili koja, u sklopu šire građevinske cjeline, ima izdvojeni prostor i potrebnu funkcionalnost.
Ugostiteljski objekti klasificiraju se u odgovarajuću vrstu, a određene vrste ugostiteljskih objekata u odgovarajuću kategoriju. Ugostiteljski objekti klasificiraju se kao objekti za smještaj (hoteli, moteli, pansioni itd.) i objekti za prehranu (restorani, kavane, sneck barovi itd.).
Pod poslovnim jedinicama kod ugostitelja obrtnika podrazumijeva se broj ugostiteljskih radnji.
Broj zaposlenih prema metodologiji obuhvaća sve osobe koje stvarno rade uključujući vlasnike.
Kao zaposleni iskazuju se sve osobe zaposlene na neodređeno i određeno vrijeme u ugostiteljskim objektima te zaposleni u upravi poslovnog subjekta i u pomoćnim službama.
Promet u ugostiteljstvu obuhvaća vrijednost izvršenih ugostiteljskih usluga – posluživanja hranom i pićima, usluga smještaja i ostalih usluga koje se uobičajeno pružaju uz osnovne ugostiteljske usluge bez obzira na to jesu li naplaćene. U promet je uključen porez na dodanu vrijednost.
Broj sjedala za stolovima obuhvaća sjedala u zatvorenim prostorijama, na terasama i drugim mjestima na kojima se pružaju ugostiteljske usluge.
Teritorijalni ustroj
Podaci po županijama, gradovima i općinama objavljeni su po teritorijalnom ustroju prema Zakonu o područjima županija, gradova i općina u Republici Hrvatskoj (NN, br. 10/97., 124/97., 68/98., 22/99., 117/99., 128/99., 79/02., 83/02. I 25/03.).
Kratice
NKD 2002. Nacionalna klasifikacija djelatnosti, verzija 2002.
tis. tisuća
NN Narodne novine