UGOSTITELJSTVO PO ŽUPANIJAMA

u drugom tromjesečju 2006.

U drugom tromjesečju 2006. ostvarena vrijednost prometa u ugostiteljstvu nominalno je za 9,5% veća nego u istom razdoblju 2005.

Promet od 3 667 milijuna kuna ostvaren je u 1 716 poduzeća s 2 750 poslovne jedinice i 12 131 radnji s ukupno 82 242 zaposlenih.

Najveći promet ostvaren je u Istarskoj županiji, 818 milijuna kuna (22,3%), u Primorsko-goranskoj županiji, 579 milijuna kuna (15,8%), u Gradu Zagrebu, 547 milijuna kuna (14,9%), u Dubrovačko-neretvanskoj županiji, 410 milijuna kuna (11,2%) te u Splitsko--dalmatinskoj županiji, 368 milijuna kuna (10,0%), što je ukupno 2 759 milijuna kuna (74,2%), dok je u svim ostalim županijama ostvaren promet od 908 milijuna kuna (25,8%).

Najveći porast prometa u odnosu na isto razdoblje 2005. ostvaren je u Virovitičko-podravskoj županiji (16,7%), Međimursko županiji (16,1%), Osječko-baranjskoj županiji (14,8%), Vukovarsko-srijemskoj županiji (13,5%) i u Primorsko-goranskoj županiji (13,4%).

Od ukupnog broja zaposlenih u drugom tromjesečju 2006. godine 67,5% zaposlenih u sljedećim je županijama: u Istarskoj, Primorsko-goranskoj, Gradu Zagrebu, Splitsko-dalmatinskoj te u Dubrovačko-neretvanskoj županiji.

U Gradu Zagrebu, Primorsko-goranskoj, Istarskoj, Splitsko-dalmatinskoj, te Zagrebačkoj županiji nalazi se 55,5% poslovnih jedinica ugostiteljskih poduzeća/trgovačkih društava i ugostitelja obrtnika.

1. UKUPNO (PRAVNE I FIZIČKE OSOBE) U DRUGOM TROMJESEČJU 2006.

	Poslovne jedinice			Zaposleni¹⁾⁾			Sjedala			Promet u tis. kuna
	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	I. - VI. 2005.	I. - VI. 2006.	indeksi I. - VI. 2006 I. - VI. 2005

Republika Hrvatska	15 156	14 881	98,2	79 860	82 242	103,0	917 908	922 185	100,5	3 349 470	3 666 623	109,5	4 852 215	5 256 460	108,3


Zagrebačka županija	947	927	97,9	2 427	2 385	98,3	29 891	28 519	95,4	76 891	81 719	106,3	143 042	152 198	106,4

Krapinsko-zagorska županija	449	423	94,2	1 514	1 512	99,9	21 589	21 308	98,7	54 088	54 872	101,4	98 809	96 877	98,0

Sisačko-moslavačka županija	387	414	107,0	1 436	1 387	96,6	15 359	16 635	108,3	41 231	43 198	104,8	75 763	83 099	109,7

Karlovačka županija	510	506	99,2	1 964	1 933	98,4	23 176	23 456	101,2	69 283	74 664	107,8	121 063	128 905	106,5

Varaždinska županija	486	476	97,9	1 812	1 827	100,8	26 456	25 431	96,1	71 561	76 911	107,5	132 943	141 068	106,1

Koprivničko-križevačka županija	276	261	94,6	903	862	95,5	12 402	12 053	97,2	30 417	32 015	105,3	56 080	59 132	105,4

Bjelovarsko-bilogorskažupanija	287	282	98,3	937	944	100,7	12 815	11 850	92,5	32 962	35 193	106,8	62 539	66 846	106,9

Primorsko-goranska županija	1 666	1 767	106,1	11 753	12 867	109,5	134 658	140 933	104,7	510 920	579 437	113,4	716 281	803 619	112,2

Ličko-senjska županija	311	343	110,3	1 711	1 749	102,2	17 922	17 535	97,8	56 281	58 356	103,7	74 951	78 141	104,3

Virovitičko-podravskažupanija	213	217	101,9	516	618	119,8	8 708	9 226	105,9	13 070	15 258	116,7	24 800	28 335	114,3

Požeško-slavonska županija	196	181	92,3	537	460	85,7	8 351	7 241	86,7	13 843	12 052	87,1	25 103	22 784	90,8

Brodsko-posavska županija	454	484	106,6	1 187	1 175	99,0	17 966	18 309	101,9	25 797	28 933	112,2	48 557	55 141	113,6

Zadarska županija	738	807	109,3	3 671	4 125	112,4	45 799	51 458	112,4	139 783	156 184	111,7	183 595	202 993	110,6

Osječko-baranjska županija	659	574	87,1	2 617	2 455	93,8	30 569	26 318	86,1	72 339	83 028	114,8	132 029	147 075	111,4

Šibensko-kninska županija	341	380	111,4	2 450	2 685	109,6	28 696	32 265	112,4	105 148	114 401	108,8	131 477	134 606	102,4

Vukovarsko-srijemska županija	513	513	100,0	1 489	1 585	106,4	22 382	23 859	106,6	36 384	41 286	113,5	65 910	75 092	113,9

Splitsko-dalmatinska županija	1 746	1 584	90,7	10 298	10 913	106,0	114 639	110 147	96,1	339 047	367 784	108,5	440 109	470 399	106,9

Istarska županija	1 739	1 610	92,6	14 019	13 547	96,6	181 835	177 085	97,4	755 996	818 457	108,3	911 842	964 884	105,8

Dubrovačko-neretvanska županija	474	445	93,9	6 059	6 053	99,9	48 082	49 682	103,3	374 684	410 232	109,5	433 982	473 532	109,1

Međimurska županija	333	320	96,1	1 057	1 035	97,9	17 207	16 216	94,2	30 840	35 818	116,1	57 176	64 726	113,2

Grad Zagreb	2 431	2 367	97,4	11 503	12 125	105,4	99 406	102 659	103,3	498 905	546 825	109,6	916 164	1 007 008	109,9

1) Stanje 30. lipnja ili posljednjeg dana rada u tromjesečju

2. PRAVNE OSOBE U DRUGOM TROMJESEČJU 2006.

	Poslovne jedinice			Zaposleni¹⁾			Sjedala			Promet u tis. kuna
	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	I. - VI. 2005.	I. - VI. 2006.	indeksi I. - VI. 2006 I. - VI. 2005

Republika Hrvatska	2 726	2 750	100,9	44 187	46 123	104,4	410 831	412 931	100,5	2 384 255	2 640 992	110,8	3 171 122	3 482 295	109,8


Zagrebačka županija	72	73	101,4	534	542	101,5	5 796	5 637	97,3	27 104	28 758	106,1	49 812	50 712	101,8

Krapinsko-zagorska županija	52	46	88,5	424	453	106,8	6 809	6 509	95,6	23 221	23 538	101,4	41 808	40 488	96,8

Sisačko-moslavačka županija	49	49	100,0	537	511	95,2	5 378	5 918	110,0	17 837	16 500	92,5	31 681	34 327	108,4

Karlovačka županija	79	83	105,1	635	681	107,2	5 924	6 803	114,8	28 640	32 374	113,0	47 214	52 983	112,2

Varaždinska županija	65	66	101,5	681	637	93,5	7 506	6 773	90,2	34 627	34 869	100,7	61 911	62 606	101,1

Koprivničko-križevačka županija	60	55	91,7	338	324	95,9	4 544	4 281	94,2	14 503	13 991	96,5	25 725	25 514	99,2

Bjelovarsko-bilogorskažupanija	61	56	91,8	353	348	98,6	3 871	3 616	93,4	11 564	11 475	99,2	20 910	21 511	102,9

Primorsko-goranska županija	551	575	104,4	8 033	8 346	103,9	83 986	83 720	99,7	398 589	452 739	113,6	531 627	602 537	113,3

Ličko-senjska županija	81	78	96,3	1 163	1 143	98,3	7 084	5 582	78,8	42 687	43 095	101,0	52 714	52 122	98,9

Virovitičko-podravskažupanija	25	30	120,0	124	158	127,4	2 160	2 622	121,4	3 601	5 455	151,5	6 261	9 289	148,4

Požeško-slavonska županija	25	24	96,0	130	112	86,2	2 041	1 655	81,1	3 374	3 275	97,1	5 978	5 974	99,9

Brodsko-posavska županija	29	29	100,0	248	204	82,3	2 769	2 163	78,1	8 014	7 721	96,3	13 811	14 253	103,2

Zadarska županija	96	101	105,2	1 814	2 016	111,1	18 215	17 566	96,4	94 649	106 314	112,3	109 560	122 743	112,0

Osječko-baranjska županija	152	150	98,7	1 288	1 368	106,2	11 220	11 113	99,0	42 078	53 740	127,7	74 426	92 251	123,9

Šibensko-kninska županija	76	79	103,9	1 579	1 693	107,2	15 953	16 768	105,1	85 075	92 570	108,8	102 058	100 599	98,6

Vukovarsko-srijemska županija	25	25	100,0	351	379	108,0	3 438	3 629	105,6	9 752	13 395	137,4	16 002	21 745	135,9

Splitsko-dalmatinska županija	330	320	97,0	6 745	7 485	111,0	64 396	63 684	98,9	273 231	303 589	111,1	334 430	369 609	110,5

Istarska županija	319	324	101,6	8 450	8 461	100,1	90 503	90 743	100,3	607 102	662 063	109,1	696 732	741 040	106,4

Dubrovačko-neretvanska županija	154	167	108,4	4 882	4 943	101,2	35 367	37 957	107,3	350 566	384 637	109,7	397 234	436 431	109,9

Međimurska županija	86	81	94,2	497	525	105,6	5 812	5 437	93,5	15 642	21 066	134,7	28 184	36 628	130,0

Grad Zagreb	339	339	100,0	5 381	5 794	107,7	28 059	30 755	109,6	292 399	329 828	112,8	523 044	588 933	112,6

1) Stanje 30. lipnja ili posljednjeg dana rada u tromjesečju

3. FIZIČKE OSOBE (OBRTNICI) U DRUGOM TROMJESEČJU 2006.

	Poslovne jedinice (ugostiteljske radnje)			Zaposleni¹⁾			Sjedala			Promet u tis. kuna
	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2005.	IV. - VI. 2006.	indeksi IV. - VI. 2006. IV. - VI. 2005.	I. - VI. 2005.	I. - VI. 2006.	indeksi I. - VI. 2006 I. - VI. 2005

Republika Hrvatska	12 430	12 131	97,6	35 673	36 119	101,3	507 077	509 254	100,4	965 215	1 025 631	106,3	1 681 093	1 774 165	105,5


Zagrebačka županija	875	854	97,6	1 893	1 843	97,4	24 095	22 882	95,0	49 787	52 961	106,4	93 230	101 486	108,9

Krapinsko-zagorska županija	397	377	95,0	1 090	1 059	97,2	14 780	14 799	100,1	30 867	31 334	101,5	57 001	56 389	98,9

Sisačko-moslavačka županija	338	365	108,0	899	876	97,4	9 981	10 717	107,4	23 394	26 698	114,1	44 082	48 772	110,6

Karlovačka županija	431	423	98,1	1 329	1 252	94,2	17 252	16 653	96,5	40 643	42 290	104,1	73 849	75 922	102,8

Varaždinska županija	421	410	97,4	1 131	1 190	105,2	18 950	18 658	98,5	36 934	42 042	113,8	71 032	78 462	110,5

Koprivničko-križevačka županija	216	206	95,4	565	538	95,2	7 858	7 772	98,9	15 914	18 024	113,3	30 355	33 618	110,7

Bjelovarsko-bilogorskažupanija	226	226	100,0	584	596	102,1	8 944	8 234	92,1	21 398	23 718	110,8	41 629	45 335	108,9

Primorsko-goranska županija	1 115	1192	106,9	3 720	4 521	121,5	50 672	57 213	112,9	112 331	126 698	112,8	184 654	201 082	108,9

Ličko-senjska županija	230	265	115,2	548	606	110,6	10 838	11 953	110,3	13 594	15 261	112,3	22 237	26 019	117,0

Virovitičko-podravskažupanija	188	187	99,5	392	460	117,3	6 548	6 604	100,9	9 469	9 803	103,5	18 539	19 046	102,7

Požeško-slavonska županija	171	157	91,8	407	348	85,5	6 310	5 586	88,5	10 469	8 777	83,8	19 125	16 810	87,9

Brodsko-posavska županija	425	455	107,1	939	971	103,4	15 197	16 146	106,2	17 783	21 212	119,3	34 746	40 888	117,7

Zadarska županija	642	706	110,0	1 857	2 109	113,6	27 584	33 892	122,9	45 134	49 870	110,5	74 035	80 250	108,4

Osječko-baranjska županija	507	424	83,6	1 329	1 087	81,8	19 349	15 205	78,6	30 261	29 288	96,8	57 603	54 824	95,2

Šibensko-kninska županija	265	301	113,6	871	992	113,9	12 743	15 497	121,6	20 073	21 831	108,8	29 419	34 007	115,6

Vukovarsko-srijemska županija	488	488	100,0	1 138	1 206	106,0	18 944	20 230	106,8	26 632	27 891	104,7	49 908	53 347	106,9

Splitsko-dalmatinska županija	1 416	1264	89,3	3 553	3 428	96,5	50 243	46 463	92,5	65 816	64 195	97,5	105 679	100 790	95,4

Istarska županija	1 420	1286	90,6	5 569	5 086	91,3	91 332	86 342	94,5	148 894	156 394	105,0	215 110	223 844	104,1

Dubrovačko-neretvanska županija	320	278	86,9	1 177	1 110	94,3	12 715	11 725	92,2	24 118	25 595	106,1	36 748	37 101	101,0

Međimurska županija	247	239	96,8	560	510	91,1	11 395	10 779	94,6	15 198	14 752	97,1	28 992	28 098	96,9

Grad Zagreb	2 092	2028	96,9	6 122	6 331	103,4	71 347	71 904	100,8	206 506	216 997	105,1	393 120	418 075	106,3

1) Stanje 30. lipnja ili posljednjeg dana rada u tromjesečju

METODOLOŠKA OBJAŠNJENJA

Izvori i metode prikupljanja podataka

Izvori su podataka redovita statistička istraživanja: Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za pravne osobe (UG-11) i Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za obrtnike (UG-11/OBRT).

Istraživanja se provode izvještajnom metodom. Tromjesečni izvještaj za pravne osobe obuhvaća sve pravne osobe i njihove dijelove koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost, a Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za obrtnike obuhvaća fizičke osobe (obrtnike).

Istraživanje Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za obrtnike provodi se metodom uzorka. Na osnovi rezultata dobivenih uzorkom ocjenjuje se cijeli skup.

Metodologija se temelji na Eurostatovoj uredbi Vijeća o kratkoročnim statistikama 1998.

Podaci iz obrasca za svakog obrtnika odnose se na sve djelatnosti obrta, kako glavne, tako i ostale, sporedne djelatnosti koje obrt eventualno obavlja.

Obuhvat i usporedivost

Tromjesečnim izvještajem ugostiteljstva (UG-11) obuhvaćene su sve pravne osobe i njihovi dijelovi koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost.

Tromjesečnim izvještajem ugostiteljstva za obrtnike (UG-11/OBRT) obuhvaćeni su obrtnici izabrani metodom slučajnog uzorka koji su prema pretežnoj djelatnosti registrirani u području H NKD-a 2002. Stratifikacija uzorka izvršena je na osnovi pretežne djelatnosti obrta prema NKD-u 2002. Kao okvir za izbor uzorka korištena je datoteka obveznika poreza na dohodak Porezne uprave Ministarstva financija. Okvir uzorka sastoji se od svih obrtnika koji su registirani u području H NKD-a 2002. Obrtnici koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost, ali su prema pretežnoj djelatnosti registrirani u ostalim djelatnostima, nisu u okviru uzorka pa nisu uzeti u okvir pri ocjeni cijelog skupa.

Definicije

Ugostiteljska djelatnost jest djelatnost pripremanja hrane i pružanja usluga prehrane, pripremanja i usluživanja pića i napitaka te pružanja smještajnih usluga (Zakon o ugostiteljskoj djelatnosti, NN, br. 48/95., 20/97., 68/98., 45/99., 76/99., 92/01., 117/01. i 4/02.). Prema NKD-u 2002., to su sve djelatnosti iz područja H Hoteli i restorani (osim djelatnosti studentskih i učeničkih domova i ostaloga neturističkog smještaja, koji se također razvrstavaju u područje H). U skladu s definicijom ugostiteljske djelatnosti obuhvaćene su i djelatnosti pružanja smještajnih usluga turistima koje se obavljaju u kupališnim i klimatskim lječilištima (koja su razvrstana u razred 85.11 prema NKD-u 2002.).

Ugostiteljskim objektom smatra se ugostiteljska poslovna jedinica koja u poslovnom, građevinskom i funkcionalnom pogledu čini cjelinu ili koja, u sklopu šire građevinske cjeline, ima izdvojeni prostor i potrebnu funkcionalnost.

Ugostiteljski objekti klasificiraju se u odgovarajuću vrstu, a određene vrste ugostiteljskih objekata u odgovarajuću kategoriju. Ugostiteljski objekti klasificiraju se kao objekti za smještaj (hoteli, moteli, pansioni itd.) i objekti za prehranu (restorani, kavane, sneck barovi itd.).

Pod poslovnim jedinicama kod ugostitelja obrtnika podrazumijeva se broj ugostiteljskih radnji.

Broj zaposlenih prema metodologiji obuhvaća sve osobe koje stvarno rade uključujući vlasnike.

Kao zaposleni iskazuju se sve osobe zaposlene na neodređeno i određeno vrijeme u ugostiteljskim objektima te zaposleni u upravi poslovnog subjekta i u pomoćnim službama.

Promet u ugostiteljstvu obuhvaća vrijednost izvršenih ugostiteljskih usluga – posluživanja hranom i pićima, usluga smještaja i ostalih usluga koje se uobičajeno pružaju uz osnovne ugostiteljske usluge bez obzira na to jesu li naplaćene. U promet je uključen porez na dodanu vrijednost.

Broj sjedala za stolovima obuhvaća sjedala u zatvorenim prostorijama, na terasama i drugim mjestima na kojima se pružaju ugostiteljske usluge.

Teritorijalni ustroj

Podaci po županijama, gradovima i općinama objavljeni su po teritorijalnom ustroju prema Zakonu o područjima županija, gradova i općina u Republici Hrvatskoj (NN, br. 10/97., 124/97., 68/98., 22/99., 117/99., 128/99., 79/02., 83/02. I 25/03.).

Kratice

NKD 2002. Nacionalna klasifikacija djelatnosti, verzija 2002.

tis. tisuća

NN Narodne novine