|
PRIOPĆENJE |
DRŽAVNI ZAVOD ZA STATISTIKU
REPUBLIKE HRVATSKE ISSN 1334-0565 |
|||
|
|
||||
|
GODINA: XLVI. |
ZAGREB, 24. RUJNA 2009. |
BROJ: 4.3.1/2. |
||
|
|
||||
|
|
OBVEZATNO NAVEDITE IZVOR PODATAKA |
|||
UGOSTITELJSTVO u drugom tromjesečju 2009.
U drugom tromjesečju 2009. ostvarena vrijednost prometa u ugostiteljstvu nominalno je manja za 5,4% nego u istom razdoblju 2008.
Za isto razdoblje cijene ugostiteljskih usluga porasle su za 3,8%, što znači da je promet u ugostiteljstvu za to razdoblje realno pao za 8,9%.
Promet od 4 149 milijuna kuna ostvaren je u 2 215 pravnih osoba i 12 884 radnje s ukupno 86 499 zaposlenih.
Ukupan promet od ugostiteljske djelatnosti za razdoblje od siječnja do lipnja 2009. iznosio je 6 137 milijuna kuna, što je za 4,3% manje nego u istom razdoblju prošle godine.
1. POSLOVNI SUBJEKTI, ZAPOSLENI, SJEDALA I PROMET PREMA NKD-u 2007. U DRUGOM TROMJESEČJU 2009.
|
|
Poslovni subjekti |
Zaposleni1) |
Sjedala |
Promet, tis. kuna |
||||
|
|
poduzeća/ |
radnje |
IV.–VI. 2009. |
indeksi |
I.–VI. 2009. |
indeksi |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ukupno |
2 215 |
12 884 |
86 499 |
1 005 118 |
4 148 919 |
94,6 |
6 136 669 |
95,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I
Smještaj te priprema i usluživanje |
2 209 |
12 884 |
86 017 |
1 002 196 |
4 135 207 |
94,6 |
6 107 593 |
95,7 |
|
55.1 Hoteli i sličan smještaj |
466 |
- |
30 900 |
276 985 |
2 134 385 |
93,7 |
2 658 470 |
93,7 |
|
55.2, 55.3, 55.9 Kampovi
i druge vrste |
319 |
- |
3 370 |
31 086 |
188 868 |
142,8 |
235 595 |
151,1 |
|
56.1 Restorani i ostali
objekti |
647 |
3 322 |
21 710 |
256 877 |
848 985 |
99,5 |
1 474 520 |
101,9 |
|
56.3 Priprema
i usluživanje |
777 |
8 704 |
27 747 |
413 019 |
901 176 |
88,6 |
1 634 092 |
90,8 |
|
Ostalo (55.1, 55.2, 55.3, 55.9)2) |
- |
858 |
2 290 |
24 229 |
61 793 |
67,1 |
104 916 |
72,5 |
|
Lječilišta (86.1) |
6 |
- |
482 |
2 922 |
13 712 |
87,7 |
29 076 |
103,3 |
1) Stanje 30. lipnja ili posljednjeg dana rada u tromjesečju
2) Obuhvaćene su samo radnje.
2. POSLOVNE JEDINICE,
ZAPOSLENI, SJEDALA I PROMET PREMA VRSTAMA UGOSTITELJSKIH OBJEKATA
U DRUGOM TROMJESEČJU 2009.
1) Stanje 30. lipnja ili posljednjeg dana rada u tromjesečju
2) Hotelska naselja, hotelsko-apartmanska naselja, apartmanska naselja i turistička naselja
3) Turistički apartmani i apartmani
4) Sobe za iznajmljivanje,
apartman, studio-apartman, kuće za odmor, odmarališta, planinarski domovi,
lovački domovi, učenički ili studentski domovi i slično, brodske kabine,
spavaći i kušet-vagoni, nekategorizirani objekti te seljačka domaćinstva
5) Zdravljaci, zalogajnice, pečenjarnice, kavane, noćni klubovi, noćni barovi, diskoklubovi, diskobarovi, krčme, konobe, kleti i ostale ugostiteljske poslovne jedinice
II. PRAVNE OSOBE U DRUGOM TROMJESEČJU 2009.
1. POSLOVNI SUBJEKTI, ZAPOSLENI, SJEDALA I
PROMET PREMA PRETEŽNOJ DJELATNOSTI PREMA NKD-u 2007.
U DRUGOM TROMJESEČJU
2009.
|
|
Poduzeća/
|
Zaposleni1) |
Sjedala |
Promet, tis. kuna |
|||
|
IV.–VI. 2009. |
indeksi |
I.–VI. 2009. |
indeksi |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ukupno |
2 215 |
48 316 |
441 173 |
2 982 600 |
96,7 |
4 061 574 |
97,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I Smještaj te priprema i usluživanje hrane i pića |
2 209 |
47 834 |
438 251 |
2 968 888 |
96,7 |
4 032 498 |
97,7 |
|
55 Smještaj |
785 |
34 270 |
308 071 |
2 323 253 |
94,4 |
2 894 065 |
94,4 |
|
55.1 Hoteli i sličan smještaj |
466 |
30 900 |
276 985 |
2 134 385 |
94,0 |
2 658 470 |
93,7 |
|
55.2 Odmarališta i slični objekti za kraći odmor |
254 |
1 617 |
14 133 |
70 311 |
96,6 |
97 938 |
98,4 |
|
55.3 Kampovi i prostor za kampiranje |
51 |
1 292 |
8 207 |
97 535 |
104,0 |
101 642 |
105,4 |
|
55.9 Ostali smještaj |
14 |
461 |
8 746 |
21 022 |
92,3 |
36 015 |
105,3 |
|
56 Priprema i usluživanje hrane i pića |
1 424 |
13 564 |
130 180 |
645 635 |
106,0 |
1 138 433 |
107,4 |
|
56.1 Restorani i ostali objekti za
pripremu i |
647 |
9 530 |
82 288 |
475 680 |
98,7 |
831 239 |
102,6 |
|
56.3. Priprema i usluživanje pića |
777 |
4 034 |
47 892 |
169 955 |
104,9 |
307 194 |
105,5 |
|
Lječilišta (86.1) |
6 |
482 |
2 922 |
13 712 |
87,7 |
29 076 |
103,3 |
1) Stanje 30. lipnja ili posljednjeg dana rada u tromjesečju
2. POSLOVNE JEDINICE, ZAPOSLENI, SJEDALA I
PROMET PREMA VRSTAMA UGOSTITELJSKIH OBJEKATA U
DRUGOM TROMJESEČJU 2009.
|
|
Poslovne jedinice |
Zaposleni1) |
Sjedala |
Promet, tis. kuna |
|||
|
|
IV.–VI. 2009. |
indeksi |
I.–VI. 2009. |
indeksi |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ukupno |
3 315 |
48 316 |
441 173 |
2 982 600 |
96,7 |
4 061 574 |
97,7 |
|
Hoteli, vile i aparthoteli |
476 |
20 178 |
205 552 |
1 639 871 |
93,7 |
2 112 678 |
94,2 |
|
Turistička naselja2) |
45 |
2 505 |
34 076 |
165 154 |
86,2 |
170 093 |
86,9 |
|
Turistički apartmani3) |
38 |
474 |
1 462 |
63 474 |
135,3 |
66 290 |
128,9 |
|
Pansioni |
54 |
402 |
4 543 |
15 823 |
99,8 |
24 107 |
98,3 |
|
Guest house |
11 |
197 |
3 085 |
7 346 |
63,1 |
8 813 |
63,7 |
|
Kampovi |
126 |
1 987 |
9 479 |
250 083 |
100,2 |
256 701 |
100,0 |
|
Prenoćišta |
23 |
206 |
1 799 |
8 255 |
77,0 |
13 611 |
79,6 |
|
Hosteli |
28 |
257 |
2 011 |
13 875 |
97,5 |
16 435 |
83,0 |
|
Lječilišta |
8 |
418 |
1 874 |
12 626 |
94,4 |
26 918 |
110,8 |
|
Ostali ugostiteljski objekti za smještaj4) |
345 |
2 390 |
25 081 |
115 312 |
95,8 |
156 753 |
95,7 |
|
Gostionice |
29 |
163 |
2 040 |
7 455 |
112,8 |
12 156 |
105,6 |
|
Restorani |
425 |
4 629 |
55 700 |
237 490 |
101,2 |
401 379 |
102,3 |
|
Pizzerije |
105 |
682 |
6 332 |
27 824 |
122,9 |
50 363 |
127,5 |
|
Bistroi |
134 |
686 |
8 184 |
30 857 |
108,0 |
54 672 |
108,3 |
|
Slastičarnice |
31 |
173 |
1 584 |
7 298 |
108,3 |
11 579 |
106,3 |
|
Objekti brze prehrane |
78 |
859 |
4 120 |
79 855 |
111,1 |
148 006 |
110,3 |
|
Café-barovi |
858 |
2 983 |
40 213 |
134 010 |
112,0 |
234 829 |
112,3 |
|
Pivnice |
18 |
119 |
1 669 |
5 611 |
90,4 |
10 184 |
96,8 |
|
Bifei |
130 |
400 |
4 922 |
21 788 |
96,1 |
36 341 |
97,9 |
|
Kantine |
108 |
1 450 |
13 787 |
51 198 |
94,9 |
100 438 |
96,5 |
|
Pripremnice obroka |
19 |
331 |
- |
26 359 |
116,8 |
47 437 |
128,5 |
|
Ostalo5) |
226 |
1 278 |
13 660 |
61 036 |
95,0 |
101 791 |
95,1 |
|
Uprava i pomoćne službe |
- |
5 549 |
- |
- |
- |
- |
- |
1) Stanje 30. lipnja ili posljednjeg dana rada u tromjesečju
2) Hotelska naselja, hotelsko-apartmanska naselja, apartmanska naselja i turistička naselja
3) Turistički apartmani i apartmani
4) Sobe za iznajmljivanje,
apartman, studio-apartman, kuće za odmor, odmarališta, planinarski domovi,
lovački domovi, učenički ili studentski domovi i slično, brodske kabine,
spavaći i kušet-vagoni te nekategorizirani objekti
5) Zdravljaci, zalogajnice, pečenjarnice, kavane, noćni klubovi, noćni barovi, diskoklubovi, diskobarovi, krčme, konobe, kleti i ostale ugostiteljske poslovne jedinice
III. FIZIČKE OSOBE (UGOSTITELJI OBRTNICI) U DRUGOM TROMJESEČJU 2009.
1. UGOSTITELJI OBRTNICI PREMA PRETEŽNOJ
UGOSTITELJSKOJ DJELATNOSTI PREMA NKD-u 2007.
U DRUGOM TROMJESEČJU 2009.
|
|
Radnje |
Zaposleni1) |
Sjedala |
Promet, tis. kuna |
|||
|
|
IV.–VI. 2009. |
indeksi |
I.–VI. 2009. |
indeksi |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I Smještaj te priprema i usluživanje |
13 160 |
38 505 |
564 052 |
1 184 206 |
89,1 |
2 109 100 |
91,4 |
|
Djelatnost u ugostiteljstvu |
12 884 |
38 183 |
563 945 |
1 166 319 |
89,5 |
2 075 095 |
91,9 |
|
Ostale djelatnosti |
276 |
322 |
107 |
17 887 |
69,2 |
34 005 |
66,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
56.1 Restorani
i ostali objekti za |
3 362 |
12 220 |
174 589 |
374 111 |
84,6 |
644 920 |
86,1 |
|
Djelatnost u ugostiteljstvu |
3 322 |
12 180 |
174 589 |
373 305 |
86,2 |
643 281 |
88,1 |
|
Ostale djelatnosti |
40 |
40 |
- |
806 |
- |
1 639 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
56.3 Priprema i usluživanje pića |
8 930 |
23 985 |
365 234 |
748 157 |
94,2 |
1 359 068 |
96,1 |
|
Djelatnost u ugostiteljstvu |
8 704 |
23 713 |
365 127 |
731 221 |
94,1 |
1 326 898 |
96,0 |
|
Ostale djelatnosti |
226 |
272 |
107 |
16 936 |
102,1 |
32 170 |
101,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ostalo |
868 |
2 300 |
24 229 |
61 938 |
67,2 |
105 112 |
72,4 |
|
Djelatnost u ugostiteljstvu |
858 |
2 290 |
24 229 |
61 793 |
67,1 |
104 916 |
72,5 |
|
Ostale djelatnosti |
10 |
10 |
- |
145 |
112,4 |
196 |
71,8 |
1) Stanje 30. lipnja ili posljednjeg dana rada u tromjesečju
2. RADNJE, ZAPOSLENI, SJEDALA I PROMET PREMA VRSTAMA UGOSTITELJSKIH OBJEKATA U DRUGOM TROMJESEČJU 2009.
|
|
Radnje |
Zaposleni1) |
Sjedala |
Promet, tis. kuna |
|||
|
|
IV.–VI. 2009. |
indeksi |
I.–VI. 2009. |
indeksi |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ukupno |
12 884 |
38 183 |
563 945 |
1 166 319 |
89,5 |
2 075 095 |
91,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hoteli, aparthoteli |
35 |
127 |
705 |
5 384 |
13,2 |
13 695 |
20,8 |
|
Turistički apartmani2) |
2 |
2 |
- |
30 |
300,0 |
30 |
300,0 |
|
Pansioni |
64 |
352 |
5 800 |
11 276 |
147,6 |
20 555 |
209,0 |
|
Kampovi |
25 |
78 |
- |
1 859 |
151,6 |
1 859 |
150,5 |
|
Prenoćišta |
9 |
58 |
636 |
1 938 |
45,7 |
4 018 |
45,6 |
|
Hosteli |
6 |
18 |
- |
1 268 |
- |
1 947 |
- |
|
Ostali ugostiteljski objekti za smještaj3) |
352 |
525 |
3 241 |
14 205 |
121,8 |
23 336 |
136,9 |
|
Gostionice |
108 |
400 |
6 793 |
13 183 |
43,8 |
16 467 |
36,1 |
|
Restorani |
1 282 |
7 772 |
114 205 |
239 396 |
87,3 |
392 637 |
85,5 |
|
Pizzerije |
408 |
1 646 |
21 055 |
48 351 |
75,6 |
88 398 |
80,6 |
|
Bistroi |
502 |
1 642 |
28 329 |
44 211 |
70,6 |
71 603 |
67,5 |
|
Slastičarnice |
174 |
458 |
4 894 |
14 670 |
65,2 |
27 154 |
88,6 |
|
Objekti brze prehrane |
659 |
1 582 |
9 721 |
39 102 |
82,6 |
71 848 |
86,0 |
|
Café-barovi |
6 949 |
16 646 |
269 053 |
537 791 |
107,5 |
1 006 951 |
109,3 |
|
Pivnice |
69 |
276 |
3 304 |
7 510 |
121,8 |
12 316 |
115,3 |
|
Bifei |
615 |
1 542 |
25 849 |
34 781 |
65,4 |
61 729 |
68,1 |
|
Kantine |
75 |
119 |
3 418 |
6 633 |
118,3 |
11 749 |
102,9 |
|
Pripremnice obroka |
90 |
327 |
394 |
10 857 |
33,3 |
20 301 |
36,8 |
|
Ostalo4) |
1 460 |
4 613 |
66 548 |
133 874 |
96,8 |
228 502 |
99,5 |
1) Stanje 30. lipnja ili posljednjeg dana rada u tromjesečju
2) Turistički apartmani i apartmani
3) Sobe za iznajmljivanje, apartman, studio apartman, planinarski domovi, lovački domovi i seljačka domaćinstva
4) Zdravljaci, zalogajnice, pečenjarnice, kavane, noćni klubovi, noćni barovi, diskoklubovi, diskobarovi, krčme, konobe, kleti i ostale ugostiteljske poslovne jedinice
3. KOEFICIJENT VARIJACIJE I STANDARDNA POGREŠKA ZA NEKE VARIJABLE, OBRTNICI U DRUGOM TROMJESEČJU 2009.
|
|
Koeficijent varijacije u % |
Procjena ukupnog |
Standardna pogreška |
|
|
|
|
|
|
Obrtnici |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Broj radnji |
0,8 |
13 159 |
111 |
|
Promet |
2,9 |
1 184 206 |
34 685 |
|
Broj zaposlenih |
2,3 |
38 505 |
889 |
|
Broj sjedala |
2,4 |
564 052 |
13 489 |
METODOLOŠKA OBJAŠNJENJA
Izvori i metode prikupljanja podataka
Izvori podataka jesu redovita statistička istraživanja Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za pravne osobe (UG-11) i Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za obrtnike (UG-11/OBRT).
Istraživanja se provode izvještajnom metodom. Tromjesečni izvještaj za pravne osobe obuhvaća sva poduzeća/trgovačka društva i njihove dijelove koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost. Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za obrtnike obuhvaća fizičke osobe (obrtnike).
Istraživanje Tromjesečni izvještaj ugostiteljstva za obrtnike provodi se metodom uzorka. Na osnovi rezultata dobivenih uzorkom ocjenjuje se cijeli skup.
Metodologija se temelji na Eurostatovoj publikaciji Council Regulation (EC) Concerning Short-Term Statistics, 1998.
Podaci iz obrasca za svakog obrtnika odnose se na sve djelatnosti obrta, (glavne i ostale, sporedne djelatnosti koje obrt eventualno obavlja).
Obuhvat i usporedivost
Tromjesečnim izvještajem ugostiteljstva (UG-11) obuhvaćene su sve pravne osobe, tj. poduzeća/trgovačka društva i dijelovi poduzeća/trgovačkih društava koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost. Izvještajne jedinice za ovo istraživanje čine ugostiteljski poslovni subjekti (u državnom, privatnom, zadružnom, mješovitom vlasništvu i bez vlasništva; dijelovi neugostiteljskih poslovnih subjekata (ustanova, zadruga, klubova i sl.); osnivači odmarališta za djecu i mladež (Crveni križ, tijela za socijalnu skrb, škole, učeničke i studentske organizacije i dr.); organizacije zdravstvene zaštite (šifra djelatnosti 86.1 prema NKD-u 2007.) za svoje objekte u kojima pacijenti borave radi medicinske rehabilitacije, uporabe ponajprije prirodnih činilaca (voda, zrak, nadmorska visina i dr.) i druge organizacije koje se bave zdravstveno-rekreativnim turizmom (osobe same snose naknadu za taj boravak); organizacije koje su osnovale planinarske domove ili vode brigu i nadzor nad njima; poslovni subjekt željezničkog prometa (spavaći i kušet-vagoni); poslovni subjekti u čijim objektima borave učenici škole u prirodi.
Adresar izvještajnih jedinica oblikovan je na bazi registra poslovnih subjekata. Svake godine ažurira se prema podacima FINE (godišnja prijava poreza na dobit, zadnje stanje 2007.).
Od 2009. u primjeni je nova klasifikacija djelatnosti (NKD 2007.). Izmjena klasifikacije i kontinuirano ažuriranje Statističkoga poslovnog registra utječu na usporedivost podataka s prijašnjim razdobljima.
Tromjesečnim izvještajem ugostiteljstva za obrtnike (UG-11/OBRT) obuhvaćeni su obrtnici izabrani metodom slučajnog uzorka koji su prema pretežnoj djelatnosti registrirani u području I NKD-a 2007.
Stratifikacija uzorka izvršena je na temelju pretežne djelatnosti obrta prema NKD-u 2007. Okvir za izbor uzorka jest datoteka obveznika poreza na dohodak Porezne uprave Ministarstva financija.
Okvir uzorka sastoji se od svih obrtnika koji su registirani u području I NKD-a 2007. Obrtnici koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost, ali su prema pretežnoj djelatnosti registrirani u ostalim djelatnostima, nisu u okviru uzorka pa nisu uzeti u okvir u ocjeni cijelog skupa.
Svi podaci dobiveni uzorkom pokazuju određeni stupanj nepouzdanosti. Uzoračka pogreška iskazana je u tablici 3. Osim uzoračke pogreške, na rezultate utječe i neuzoračka pogreška, koja nastaje zbog zastarjelosti okvira i njegovih pogrešaka, pogrešaka u podacima koje dostavljaju izvještajne jedinice, pogrešaka nastalih pri obradi podataka i računanju procjena.
Definicije vezane uz ugostiteljska poduzeća
Ugostiteljska djelatnost jest djelatnost pripremanja hrane i pružanja usluga prehrane, pripremanja i usluživanja pića i napitaka i pružanja smještajnih usluga (Zakon o ugostiteljskoj djelatnosti, NN, br. 138/06.). Prema NKD-u 2007. to su sve djelatnosti iz područja H Hoteli i restorani (osim djelatnosti studentskih i učeničkih domova i ostaloga neturističkog smještaja koji se također razvrstavaju u područje I). U skladu s definicijom ugostiteljske djelatnosti, obuhvaćene su i djelatnosti pružanja smještajnih usluga turistima koje se obavljaju u kupališnim i klimatskim lječilištima (razvrstana u razred 86.1 prema NKD-u 2007.).
Sezonsko obavljanje ugostiteljske djelatnosti znači da ugostiteljski poslovni subjekti/dijelovi poslovnih subjekata mogu obavljati ugostiteljsku djelatnost tijekom cijele godine ili sezonski. Smatra se da ugostiteljsku djelatnost obavljaju sezonski oni poslovni subjekti/dijelovi poslovnih subjekata koji u pet uzastopnih mjeseci u tijeku godine pružanjem usluga i prodajom robe ostvare najmanje 60% svoga godišnjeg prihoda. Ugostitelj može poslovati i povremeno (za vrijeme trajanja manifestacija, sajmova, prigodnih priredbi i sl.).
Ugostiteljskim objektom smatra se ugostiteljska poslovna jedinica koja u poslovnom, građevinskom i funkcionalnom pogledu čini cjelinu ili u okviru šire građevinske cjeline ima izdvojeni prostor i potrebnu funkcionalnost.
Ugostiteljski objekti klasificiraju se u odgovarajuću vrstu, a određene vrste ugostiteljskih objekata u odgovarajuću kategoriju. Ugostiteljski objekti klasificiraju se kao objekti za smještaj (hoteli, moteli, pansioni itd.) i objekti za prehranu (restorani, kavane, snack-barovi itd.).
Prema Pravilniku o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata (NN, 88/07., 05/08., 49/08. i 75/08.) obavljena je prekategorizacija ugostiteljskih objekata na nove vrste i kategorije.
Svi objekti koji nisu kategorizirani u skladu s navedenim pravilnikom nalaze se u skupini Nekategorizirani objekti.
Poslovne jedinice kod ugostitelja obrtnika podrazumijevaju broj ugostiteljskih radnji.
Broj zaposlenih prema metodologiji obuhvaća sve osobe koje stvarno rade, uključujući vlasnike.
Zaposleni su sve osobe zaposlene na neodređeno i određeno vrijeme u ugostiteljskim objektima te zaposleni u upravi poslovnog subjekta i pomoćnim službama.
Promet u ugostiteljstvu obuhvaća vrijednost izvršenih ugostiteljskih usluga – posluživanja hranom i pićima, usluga smještaja i ostalih usluga koje se obično pružaju uz osnovne ugostiteljske usluge bez obzira na to jesu li naplaćene. U promet je uključen porez na dodanu vrijednost.
Broj sjedala za stolovima obuhvaća sjedala u zatvorenim prostorijama, na terasama i drugim mjestima na kojima se pružaju ugostiteljske usluge.
Definicije vezane uz obrtnike
Ukupan promet obuhvaća vrijednost svih prodanih roba i usluga na tržištu tijekom tromjesečja bez obzira na to jesu li naplaćene, i to s porezom na dodanu vrijednost. Iskazuje se promet svih djelatnosti koje obrt obavlja (glavnih, pretežnih, ali i mogućih, ostalih djelatnosti obrta).
Porez na dodanu vrijednost obuhvaća porez na dodanu vrijednost obračunan kupcu.
Broj zaposlenih prema metodologiji obuhvaća sve osobe koje stvarno rade u obrtu, uključujući vlasnike koji rade. Izvještajne jedinice često odstupaju od ovog načela pa ne iskazuju vlasnike pod brojem zaposlenih.
Broj sjedala za stolovima obuhvaća sjedala u zatvorenim prostorijama, na terasama i drugim mjestima na kojima se pružaju ugostiteljske usluge.
Struktura prometa od ugostiteljstva po vrstama usluga odnosi se na strukturu u postotku za ostvareni promet od ugostiteljskih djelatnosti prema vrstama usluga, i to od alkoholnih i bezalkoholnih pića, hrane i napitaka, smještajnih usluga za turiste i ostaloga ugostiteljskog prometa.
Kratice
Eurostat Statistički ured Europske unije
Fina Financijska agencija
i dr. i drugo
i sl. i slično
itd. i tako dalje
NKD
2007. Nacionalna klasifikacija djelatnosti,
verzija 2007.
NN Narodne novine
tis. tisuća
tj. to jest
Znakovi
- nema pojave