|
GODINA/YEAR: XLVII. ZAGREB, 9. OŽUJKA 2010./9 MARCH, 2010 BROJ/NUMBER:
1.1.27/1.
|
|
OBVEZATNO NAVEDITE IZVOR
PODATAKA
OBLIGED TO NOTIFY DATA SOURCE
|
|
KRAVLJE MLIJEKO I MLIJEČNI
PROIZVODI
U SIJEČNJU 2010.
COWS’ MILK AND DAIRY
PRODUCTS
January 2010
|
U skladu s procesima
prilagodbe statistike stočarstva i stočne proizvodnje europskim
statističkim standardima, od 1. siječnja 2010. uvedeno je mjesečno
publiciranje podataka o proizvodnji kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda.
|
|
In line with
the process of the harmonisation of the livestock production statistics
with the European standards, the monthly issue of data on the cows’ milk
and dairy products has been introduced since 1 January 2010.
|
|
|
|
|
|
Prikupljeno kravlje
mlijeko u siječnju 2010. u odnosu na siječanj 2009. bilježi pad za 4,1%,
dok u odnosu na prosinac 2009. ima trend porasta za 2,8%.
|
|
In January
2010, as compared to January 2009, the quantity of cows’ milk collected
decreased by 4.1%, while, as compared to December 2009, increased by 2.8%.
|
|
|
|
|
|
Sadržaj mliječne masti u
siječnju 2010. jednak je vrijednostima iz siječnja 2009., dok je sadržaj
proteina u padu za 0,6%. U odnosu na prosinac 2009. sadržaj masti blago je
povećan za 0,2% kao i sadržaj proteina (za 0,3%).
|
|
The content
of milk fats was in January 2010 the same as in January 2009, while the
protein content decreased by 0.6%. As compared to December 2009, the fat
content slightly increased, by 0.2%, as well as the protein content, 0.3%.
|
|
|
|
|
|
U siječnju 2010. u
odnosu na siječanj 2009., smanjena je proizvodnja mlijeka za piće (za 1,3%)
i maslaca (za 5,4%), dok se za iste proizvode bilježi porast u odnosu na
prosinac 2009., i to za 1,4% za mlijeko za piće i za 2,7% za maslac.
|
|
In January
2010, as compared to January 2009, the production of drinking milk
decreased by 1.3% and of butter by 5.4%, while, as compared to December
2009, the production of drinking milk increased by 1.4% and of butter by
2.7%.
|
|
|
|
|
|
Obrnuta situacija je kod
sira, čija je proizvodnja u siječnju ove godine za 1,1% veća u odnosu na
siječanj 2009., a manja je za 14,8% u odnosu na prosinac iste godine. Kod
proizvodnje vrhnja bilježi se stalni pad proizvodnje koja je u odnosu na
siječanj 2009. manja za 3,4%, a u odnosu na prosinac 2009. manja za 17,7%.
|
|
As for the
production of cheese, the situation is quite opposite, so in January 2010
it was by 1.1% higher than in January 2009, while it was by 14.8% lower
than in December 2009. Concerning cream, there was a constant fall of
production recorded, which was, as compared to January 2009, by 3.4% and,
as compared to December 2009, by 17.7% lower.
|
|
|
|
|
|
Jedini stalni porast
bilježi se kod proizvodnje fermentiranih proizvoda koji je u odnosu na
siječanj prošle godine veći za 5,5%, a u odnosu na prosinac prošle godine
veći za 7,9%.
|
|
The only
constant increase was recorded in the production of fermented products,
which was, as compared to January last year, by 5.5% and, as compared to
December 2009, by 7.9% higher.
|
1. KRAVLJE MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI1)
COWS’ MILK AND DAIRY PRODUCTS1)
tis. t
´000 t
|
|
Proizvodnja
kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda
Cows’ milk and dairy products
|
Indeksi/Indices
|
|
|
|
I. 2009.
|
XII.
2009.
|
I.
2010.
|
I. 2010.
I. 2009.
|
I. 2010.
XII. 2009.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Prikupljeno kravlje mlijeko
|
56 843
|
53 057
|
54 523
|
95,9
|
102,8
|
Cows’ milk collected
|
|
Sadržaj masti, %
|
4,09
|
4,08
|
4,09
|
100,0
|
100,2
|
Fat content, %
|
|
Sadržaj proteina, %
|
3,50
|
3,47
|
3,48
|
99,4
|
100,3
|
Protein content, %
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mlijeko za piće
|
27 436
|
26 707
|
27 088
|
98,7
|
101,4
|
Drinking milk
|
|
Vrhnje
|
1 945
|
2 283
|
1 878
|
96,6
|
82,3
|
Cream
|
|
Fermentirani proizvodi
|
5 896
|
5 768
|
6 222
|
105,5
|
107,9
|
Fermented products
|
|
Obrano mlijeko u prahu
|
z
|
z
|
z
|
z
|
z
|
Skimmed milk powder
|
|
Ostali proizvodi u prahu
|
z
|
z
|
z
|
z
|
z
|
Other milk-powder
products
|
|
Maslac
|
593
|
546
|
561
|
94,6
|
102,7
|
Butter
|
|
Kravlji sir
|
2 207
|
2 621
|
2 232
|
101,1
|
85,2
|
Cheese from cows’ milk
only
|
1) Vidi Metodološka objašnjenja.
1) See Notes on Methodology.
|
METODOLOŠKA
OBJAŠNJENJA
|
|
NOTES ON METHODOLOGY
|
|
|
|
|
|
Izvor
i metode prikupljanja podataka
|
|
Sources and methods of data collection
|
|
|
|
|
|
Podaci o proizvodnji kravljeg mlijeka i mliječnih
proizvoda preuzimaju se od Hrvatske poljoprivredne agencije – Središnjeg
laboratorija za kontrolu mlijeka (SLKM). Na taj se način prikupljaju
mjesečni podaci o količini prikupljenoga kravljeg mlijeka, sadržaju
mliječne masti i proteina te proizvodnji mliječnih proizvoda od kravljeg
mlijeka.
|
|
Data on the production of milk and dairy products are taken over
from the Croatian Agricultural Agency – the Central Laboratory for Milk
Control (SLKM). The data collected that way refer to the quantity of cows’
milk collected, milk fat and protein contents and the production of dairy
products from cows’ milk.
|
|
|
|
|
|
Prikupljene podatke SLKM obrađuje i prosljeđuje
DZS-u prema unaprijed dogovorenim terminima i obliku prilagođenom za
daljnju obradu u DZS-u.
|
|
The Laboratory processes the collected data and submit them to the
Central Bureau of Statistics for further processing.
|
|
|
|
|
|
Obuhvat i usporedivost
|
|
Coverage and comparability
|
|
|
|
|
|
U RH djeluje oko četrdesetak mljekara za koje
SLKM vrši analizu otkupljenog mlijeka i od kojih prikuplja podatke o
proizvodnji. Obuhvaćene su industrijske i registrirane male mljekare,
razvrstane prema NKD-u 2007. u područje C Prerađivačka industrija, razred
10.51 Djelatnost mljekara i proizvođača sira.
|
|
There are about forty dairies operating in the Republic of Croatia
for which the SLKM makes analysis of purchased milk and from which it
collects data on the production. The coverage includes industrial and
registered small dairies, classified into section C Manufacturing, class
10.51 Operation of dairies and cheese making, according to the NKD 2007.
|
|
|
|
|
|
Za potrebe ispunjavanja zatvarajućeg mjerila za
poglavlje 18 – Statistika, prikupljeni su podaci o proizvodnji mlijeka i
mliječnih proizvoda i za prethodna razdoblja. Iz tog razloga raspoloživi su
usporedni podaci.
|
|
For the purposes of fulfilling the closing measure for Chapter 18 –
Statistics, data on the milk and dairy products, were collected for
previous periods as well. Therefore, comparative data are also available.
|
|
|
|
|
|
Definicije
|
|
Definitions
|
|
|
|
|
|
Mlijeko za piće obuhvaća sirovo mlijeko, neobrano, djelomično obrano i obrano bez
sadržaja aditiva.
|
|
Drinking milk comprises row milk, whole milk,
skimmed milk, semi-skimmed milk and skimmed milk containing no additives.
|
|
|
|
|
|
Vrhnje
obuhvaća vrhnje za izravnu potrošnju s više ili manje od 29% mliječne
masti.
|
|
Cream comprises cream for direct
consumption, containing more or less than 29% of milk fat.
|
|
|
|
|
|
Fermentirani proizvodi obuhvaćaju jogurt, tekući jogurt, acidofil te
ostale fermentirane proizvode.
|
|
Fermented products include yoghurts, drinkable
yoghurts, acidified milk and other fermented products.
|
|
|
|
|
|
Obrano mlijeko u prahu obuhvaća mlijeko u prahu s manje od 1,5% mliječne
masti.
|
|
Skimmed milk powder contains milk powder with less than
1.5% of milk fat.
|
|
|
|
|
|
Ostali proizvodi u prahu obuhvaćaju vrhnje u prahu, cjelovito mlijeko u
prahu i djelomično obrano mlijeko u prahu.
|
|
Other milk-powder products include cream milk powder, whole milk
powder and semi-skimmed milk powder.
|
|
|
|
|
|
Maslac obuhvaća
otopljeni maslac, ulje maslaca i slične proizvode s više od 82%
mliječne masti.
|
|
Butter includes melted butter, butter
oil and similar products containing more than 82% of milk fat.
|
|
|
|
|
|
Kravlji sir obuhvaća sve mekane, polumekane, tvrde i ostale sireve dobivene
isključivo od kravljeg mlijeka.
|
|
Cheese from cows’ milk only includes all
soft, semi-soft, hard and other cheeses made exclusively from cows’ milk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kratice
|
|
Abbreviations
|
|
|
|
|
|
|
DZS
|
Državni zavod za
statistiku
|
|
NKD 2007.
|
National
Classification of Activities, 2007 version
|
|
NKD 2007.
|
Nacionalna
klasifikacija djelatnosti, verzija 2007.
|
|
‘000
|
thousand
|
|
RH
|
Republika Hrvatska
|
|
t
|
tonnes
|
|
tis.
|
tisuća
|
|
z
|
data is not published
for confidentiality reasons
|
|
t
|
tona
|
|
|
|
|
z
|
podatak radi
povjerljivosti nije objavljen
|
|
|
|
Izdaje i tiska Državni zavod za statistiku Republike Hrvatske, Zagreb, Ilica 3, p. p. 80.
Published and printed by the Central Bureau
of Statistics of the Republic of Croatia, Zagreb, Ilica 3, P. O. B. 80
Telefon/phone: +385
(0) 1 4806-111, telefaks/telefax: +385 (0) 1 4817-666
Odgovara ravnatelj dr.
sc. Ivan Kovač.
Person responsible: Ivan Kovač, DSc,
Director General
Priredili: Mira
Šimanović i Mario Valentić
Prepared by: Mira Šimanović
and Mario Valentić
Naklada: 120 primjeraka
120 copies printed
Obavijesti daje Odjel
informacija.
Information is available at
the Information Department.
Telefon/Phone: +385
(0) 1 4806-138,
4806-154,
4811-212
Pretplata publikacija/Subscription: +385 (0) 1 4814-791
Telefaks/Fax: +385 (0) 1
4806-148, 4806-199
Elektronička pošta/E-mail: stat.info@dzs.hr
Internetske stranice/Web site: http://www.dzs.hr
Podaci iz ovog
priopćenja objavljuju se i na internetu.
First Release data are also published on the Internet.
|
