|
GODINA/YEAR: XLVII. ZAGREB, 9. STUDENOGA 2010./9 NOVEMBER, 2010 BROJ/NUMBER:
1.1.27/9.
CODEN
POPCEA ISSN 1330-0350
KRAVLJE MLIJEKO I MLIJEČNI
PROIZVODI
U RUJNU 2010.
COWS’
MILK AND DAIRY PRODUCTS
September
2010
|
U
skladu s procesima prilagodbe statistike stočarstva i stočne proizvodnje
europskim statističkim standardima, od 1. siječnja 2010. uvedeno je
mjesečno publiciranje podataka o proizvodnji kravljeg mlijeka i mliječnih
proizvoda.
|
|
In line
with the process of the harmonisation of the livestock production
statistics with the European standards, the monthly issue of data on the
cows’ milk and dairy products has been introduced since 1 January 2010.
|
|
|
|
|
|
Prikupljeno kravlje mlijeko u rujnu 2010. u odnosu na
rujan 2009. bilježi smanjenje za 7,8%, a u odnosu na kolovoz 2010.
smanjenje za 5,1%.
|
|
In September 2010, as compared to
September 2009, the quantity of cows’ milk collected decreased by 7.8% and,
as compared to August 2010, by 5.1%.
|
|
|
|
|
|
Sadržaj
mliječne masti u rujnu 2010. u odnosu na rujan 2009. bilježi povećanje za
0,8%, a u odnosu na kolovoz 2010. povećanje za 2,3%. Sadržaj proteina
bilježi blago smanjenje u odnosu na rujan 2009. za 0,9%, a u odnosu na
kolovoz 2010. povećanje za 2,5%.
U rujnu
2010. u odnosu na rujan 2009. smanjena je proizvodnja vrhnja (za 4,3%) i
fermentiranih proizvoda (za 7,5%).
|
|
The content of milk fats in September
2010, as compared to September 2009, increased by 0.8% and, compared to
August 2010, by 2.3%. The protein content compared to September 2009
decreased by 0.9%, while compared to August 2010 it increased by 2.5%.
In September 2010, as compared to
September 2009, the production of cream decreased by 4.3% and of fermented
products by 7.5%.
|
|
|
|
|
|
U
usporedbi s prethodnim mjesecom, smanjenje se bilježi kod proizvodnje svih
mliječnih proizvoda; mlijeka za piće (za 8,4%), vrhnja (za 16,5%),
fermentiranih proizvoda (za 16,4%), maslaca (za 9,8%) i sira (za 15,1%).
|
|
As compared to the previous month, the
decrease was also recorded in the production of all dairy products, as
follows: drinking milk (8.4%), cream (16.5%), fermented products (16.4%),
butter (9.8%) and cheese (15.1%).
|
|
|
|
|
|
Povećanje
proizvodnje u rujnu 2010. u odnosu na rujan 2009. zabilježeno je kod
mlijeka za piće (za 7,1%), maslaca (za 9,2%) i sira (za 1%).
|
|
In September 2010, as compared to
September 2009, an increase was recorded in the production of drinking milk
(7.1%), butter (9.2%) and cheese (1%).
|
1. KRAVLJE
MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI1)
COWS’ MILK AND DAIRY
PRODUCTS1)
t
|
|
Proizvodnja kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda
Cows’ milk and dairy products
|
Indeksi/
Indices
|
|
|
|
IX. 2009.
|
VIII. 2010.
|
IX. 2010.
|
IX.
2010.
IX. 2009.
|
IX.
2010.
VIII. 2010.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Prikupljeno
kravlje mlijeko
|
52
849
|
51
352
|
48
713
|
92,2
|
94,9
|
Cows’ milk
collected
|
|
Sadržaj
masti, %
|
3,90
|
3,84
|
3,93
|
100,8
|
102,3
|
Fat
content, %
|
|
Sadržaj
proteina, %
|
3,36
|
3,25
|
3,33
|
99,1
|
102,5
|
Protein
content, %
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mlijeko za
piće
|
22
225
|
26
004
|
23
808
|
107,1
|
91,6
|
Drinking
milk
|
|
Vrhnje
|
2
033
|
2
330
|
1
946
|
95,7
|
83,5
|
Cream
|
|
Fermentirani
proizvodi
|
6
768
|
7
486
|
6
262
|
92,5
|
83,6
|
Fermented
products
|
|
Obrano
mlijeko u prahu
|
z
|
z
|
z
|
z
|
z
|
Skimmed
milk powder
|
|
Ostali
proizvodi u prahu
|
z
|
z
|
z
|
z
|
z
|
Other
milk-powder products
|
|
Maslac
|
260
|
315
|
284
|
109,2
|
90,2
|
Butter
|
|
Kravlji sir
|
2
415
|
2
871
|
2
438
|
101,0
|
84,9
|
Cheese from
cows’ milk only
|
1) Vidi
Metodološka objašnjenja.
1) See Notes on
Methodology.
|
METODOLOŠKA
OBJAŠNJENJA
|
|
NOTES
ON METHODOLOGY
|
|
|
|
|
|
Izvor i
metode prikupljanja podataka
|
|
Sources
and methods of data collection
|
|
|
|
|
|
Podaci o proizvodnji
kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda preuzimaju se od Hrvatske
poljoprivredne agencije – Središnjeg laboratorija za kontrolu mlijeka
(SLKM). Na taj se način prikupljaju mjesečni podaci o količini
prikupljenoga kravljeg mlijeka, sadržaju mliječne masti i proteina te
proizvodnji mliječnih proizvoda od kravljeg mlijeka.
|
|
Data on
the production of milk and dairy products are taken over from the Croatian
Agricultural Agency – the Central Laboratory for Milk Control (SLKM). The
data collected that way refer to the quantity of cows’ milk collected, milk
fat and protein contents and the production of dairy products from cows’
milk.
|
|
|
|
|
|
Prikupljene
podatke SLKM obrađuje i prosljeđuje Državnom zavodu za statistiku prema
unaprijed dogovorenim terminima i obliku prilagođenom za daljnju obradu u
Državnom zavodu za statistiku.
|
|
The
Laboratory processes the collected data and submits them to the Croatian
Bureau of Statistics for further processing according to previously defined
deadlines and in a suitable format.
|
|
|
|
|
|
Obuhvat i
usporedivost
|
|
Coverage
and comparability
|
|
|
|
|
|
U Republici
Hrvatskoj djeluje četrdesetak mljekara za koje SLKM vrši analizu
otkupljenog mlijeka i od kojih prikuplja podatke o proizvodnji. Obuhvaćene
su industrijske i registrirane male mljekare, razvrstane prema NKD-u 2007.
u područje C Prerađivačka industrija, razred 10.51 Djelatnost mljekara i
proizvođača sira.
|
|
There are about forty dairies operating in the Republic of Croatia for which the SLKM makes analysis of purchased milk and from
which it collects data on the production. The coverage includes industrial
and registered small dairies, classified into section C Manufacturing,
class 10.51 Operation of dairies and cheese making, according to the NKD
2007.
|
|
|
|
|
|
Za potrebe
ispunjavanja zatvarajućeg mjerila za poglavlje 18 – Statistika, prikupljeni
su podaci o proizvodnji mlijeka i mliječnih proizvoda i za prethodna
razdoblja. Iz tog razloga raspoloživi su usporedni podaci.
|
|
For the
purposes of fulfilling the closing measure for Chapter 18 – Statistics,
data on the milk and dairy products, were collected for previous periods as
well. Therefore, comparative data are also available.
|
|
|
|
|
|
Definicije
|
|
Definitions
|
|
|
|
|
|
Mlijeko za piće
obuhvaća sirovo mlijeko, neobrano, djelomično obrano i obrano bez sadržaja
aditiva.
|
|
Drinking
milk comprises row milk, whole milk, skimmed milk,
semi-skimmed milk and skimmed milk containing no additives.
|
|
|
|
|
|
Vrhnje
obuhvaća vrhnje za izravnu potrošnju s više ili manje od 29% mliječne
masti.
|
|
Cream
comprises cream for direct consumption, containing more or less than 29% of
milk fat.
|
|
|
|
|
|
Fermentirani
proizvodi obuhvaćaju jogurt, tekući jogurt, kiselo mlijeko,
acidofil te ostale fermentirane proizvode.
|
|
Fermented
products include yoghurts, drinkable yoghurts,
sour milk, acidified milk and other fermented products.
|
|
|
|
|
|
Obrano mlijeko u
prahu obuhvaća
mlijeko u prahu s manje od 1,5% mliječne masti.
|
|
Skimmed milk
powder contains milk powder with less than 1.5% of milk
fat.
|
|
|
|
|
|
Ostali proizvodi u
prahu obuhvaćaju
vrhnje u prahu, cjelovito mlijeko u prahu i djelomično obrano mlijeko u
prahu.
|
|
Other milk-powder
products include cream milk powder, whole milk
powder and semi-skimmed milk powder.
|
|
|
|
|
|
Maslac obuhvaća
otopljeni maslac, ulje maslaca i slične proizvode s više od 82% mliječne
masti.
|
|
Butter
includes melted butter, butter oil and similar products containing more
than 82% of milk fat.
|
|
|
|
|
|
Kravlji sir obuhvaća
sve mekane, polumekane, tvrde i ostale sireve dobivene isključivo od
kravljeg mlijeka.
|
|
Cheese
from cows’ milk only includes all soft, semi-soft, hard
and other cheeses made exclusively from cows’ milk.
|
|
|
|
|
|
Kratice
|
|
Abbreviations
|
|
|
|
|
|
|
DZS
|
Državni zavod za
statistiku
|
|
NKD 2007.
|
National
Classification of Activities, 2007 version
|
|
NKD
2007.
|
Nacionalna
klasifikacija djelatnosti, verzija 2007.
|
|
SLKM
|
Central Laboratory
for Milk Control
|
|
SLKM
|
Središnji
laboratorij za kontrolu mlijeka
|
|
t
|
tonne
|
|
t
|
tona
|
|
z
|
data are not
published for confidentiality reasons
|
|
z
|
podatak
radi povjerljivosti nije objavljen
|
|
|
|
Izdaje i
tiska Državni zavod za statistiku Republike Hrvatske, Zagreb, Ilica 3, p. p.
80.
Published
and printed by the Croatian Bureau of Statistics, Zagreb, Ilica 3, P. O. B.
80
Telefon/phone:
+385 (0) 1 4806-111, telefaks/telefax: +385 (0) 1 4817-666
Odgovara
ravnatelj dr. sc. Ivan Kovač.
Person responsible: Ivan Kovač, Ph.D.,
Director General
Priredili:
Mira Šimanović, Mario Valentić i Anita Grlica
Prepared
by: Mira Šimanović, Mario Valentić and Anita Grlica
|
|
MOLIMO KORISNIKE DA PRI KORIŠTENJU PODATAKA NAVEDU
IZVOR.
USERS
ARE KINDLY REQUESTED TO STATE THE SOURCE
|
|
Naklada:
120 primjeraka
120
copies printed
Obavijesti
daje Odjel informacija.
Information
is available at the Information Department.
Telefon/Phone:
+385 (0) 1 4806-138, 4806-154, 4811-212
Pretplata
publikacija/Subscription: +385 (0) 1 4814-791
Telefaks/Fax:
+385 (0) 1 4806-148, 4806-199
Elektronička
pošta/E-mail:
stat.info@dzs.hr
Internetske
stranice/Web
site: http://www.dzs.hr
Podaci iz
ovog priopćenja objavljuju se i na internetu.
First Release data are also published on the
Internet.
|
