|
GODINA/YEAR: XLVII. ZAGREB, 10. VELJAČE 2011./10 FEBRUARY, 2011 BROJ/NUMBER:
1.1.27/12.
CODEN
POPCEA ISSN 1330-0350
KRAVLJE MLIJEKO I MLIJEČNI
PROIZVODI
U PROSINCU 2010.
COWS’
MILK AND DAIRY PRODUCTS
December
2010
|
U
skladu s procesima prilagodbe statistike stočarstva i stočne proizvodnje
europskim statističkim standardima, od 1. siječnja 2010. uvedeno je
mjesečno publiciranje podataka o proizvodnji kravljeg mlijeka i mliječnih
proizvoda.
|
|
In line
with the process of the harmonisation of the livestock production
statistics with the European standards, the monthly issue of data on the
cows’ milk and dairy products has been introduced since 1 January 2010.
|
|
|
|
|
|
Prikupljeno kravlje mlijeko u prosincu 2010. u odnosu
na prosinac 2009. bilježi smanjenje za 9,7%, dok je u odnosu na studeni
2010. količina prikupljenog mlijeka veća za 4,3%.
|
|
In December 2010, as compared to
December 2009, the quantity of cows’ milk collected decreased by 9.7%,
while, as compared to November 2010, it increased by 4.3%.
|
|
|
|
|
|
Sadržaj
mliječne masti i proteina u prosincu 2010. u odnosu na prosinac 2009. ostao
je na istoj razini.
Sadržaj
mliječne masti u odnosu na studeni 2010. povećan je za 0,7%. Sadržaj
proteina istodobno bilježi blago smanjenje za 0,3%.
|
|
The content of milk fats and proteins in
December 2010, as compared to December 2009, remained at the same level.
As compared to November 2010, the
content of milk fats increased by 0.7%, while, at the same time, the
protein content slightly decreased, by 0.3%.
|
|
|
|
|
|
U prosincu 2010. u odnosu na prosinac 2009. povećana
je proizvodnja mlijeka za piće (za 1,2%) i vrhnja (za 3,9%). U usporedbi s
prethodnim mjesecom, povećanje se također bilježi kod
proizvodnje mlijeka za piće (za
36,8%), vrhnja (za 13,3%) te maslaca (za 33,1%).
|
|
In December 2010, as compared to December
2009, the production of drinking milk increased by 1.2% and of cream by
3.9%. As compared to the previous month, the increase was recorded in the
production of drinking milk (36.8%), cream (13.3%) and butter (33.1%).
|
|
|
|
|
|
Smanjenje
proizvodnje u prosincu 2010. u odnosu na prosinac 2009. bilježi se kod
fermentiranih proizvoda (za
3,3%), maslaca (za 24,9%) i sira (za 15,6%). U usporedbi sa studenim 2010.,
smanjenje se bilježi kod proizvodnje fermentiranih
proizvoda (za 6%) i sira (za 1,8%).
|
|
In December 2010, as compared to December 2009, a decrease was
recorded in the production of fermented products (3.3%), butter (24.9%) and
cheese (15.6%). As compared to November 2010, a decrease was
recorded in the production of fermented products (6%) and cheese (1.8%).
|
1. KRAVLJE
MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI1)
COWS’ MILK AND DAIRY
PRODUCTS1)
|
|
Proizvodnja kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda, t
Cows’ milk and dairy products, t
|
Indeksi/Indices
|
|
|
|
XII. 2009.
|
XI. 2010.
|
XII. 2010.
|
XII.
2010.
XII. 2009.
|
XII.
2010.
XI. 2010.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Prikupljeno
kravlje mlijeko
|
53
057
|
45
947
|
47
917
|
90,3
|
104,3
|
Cows’ milk
collected
|
|
Sadržaj
masti, %
|
4,08
|
4,05
|
4,08
|
100,0
|
100,7
|
Fat
content, %
|
|
Sadržaj
proteina, %
|
3,47
|
3,48
|
3,47
|
100,0
|
99,7
|
Protein
content, %
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mlijeko za
piće
|
26
707
|
19
741
|
27
015
|
101,2
|
136,8
|
Drinking
milk
|
|
Vrhnje
|
2
283
|
2
094
|
2
372
|
103,9
|
113,3
|
Cream
|
|
Fermentirani
proizvodi
|
5
768
|
5
936
|
5
577
|
96,7
|
94,0
|
Fermented
products
|
|
Obrano
mlijeko u prahu
|
z
|
z
|
z
|
z
|
z
|
Skimmed
milk powder
|
|
Ostali
proizvodi u prahu
|
z
|
z
|
z
|
z
|
z
|
Other
milk-powder products
|
|
Maslac
|
546
|
308
|
410
|
75,1
|
133,1
|
Butter
|
|
Kravlji sir
|
2
621
|
2
254
|
2
213
|
84,4
|
98,2
|
Cheese from
cows’ milk only
|
1) Vidi
Metodološka objašnjenja.
1) See
Notes on Methodology.
|
METODOLOŠKA
OBJAŠNJENJA
|
|
NOTES
ON METHODOLOGY
|
|
|
|
|
|
Izvor i
metode prikupljanja podataka
|
|
Sources
and methods of data collection
|
|
|
|
|
|
Podaci o
proizvodnji kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda preuzimaju se od
Hrvatske poljoprivredne agencije – Središnjeg laboratorija za kontrolu
mlijeka (SLKM). Na taj se način prikupljaju mjesečni podaci o količini
prikupljenoga kravljeg mlijeka, sadržaju mliječne masti i proteina te
proizvodnji mliječnih proizvoda od kravljeg mlijeka.
|
|
Data on
the production of milk and dairy products are taken over from the Croatian
Agricultural Agency – the Central Laboratory for Milk Control (SLKM). The
data collected that way refer to the quantity of cows’ milk collected, milk
fat and protein contents and the production of dairy products from cows’
milk.
|
|
|
|
|
|
Prikupljene
podatke SLKM obrađuje i prosljeđuje Državnom zavodu za statistiku prema
unaprijed dogovorenim terminima i obliku prilagođenom za daljnju obradu u
Državnom zavodu za statistiku.
|
|
The
Laboratory processes the collected data and submits them to the Croatian
Bureau of Statistics for further processing according to previously defined
deadlines and in a suitable format.
|
|
|
|
|
|
Obuhvat i
usporedivost
|
|
Coverage
and comparability
|
|
|
|
|
|
U Republici
Hrvatskoj djeluje četrdesetak mljekara za koje SLKM vrši analizu
otkupljenog mlijeka i od kojih prikuplja podatke o proizvodnji. Obuhvaćene
su industrijske i registrirane male mljekare, razvrstane prema NKD-u 2007.
u područje C Prerađivačka industrija, razred 10.51 Djelatnost mljekara i
proizvođača sira.
|
|
There are about forty dairies operating in the
Republic of Croatia for which the SLKM makes analysis of purchased milk and
from which it collects data on the production. The coverage includes
industrial and registered small dairies, classified into section C
Manufacturing, class 10.51 Operation of dairies and cheese making, according
to the NKD 2007.
|
|
|
|
|
|
Za potrebe
ispunjavanja zatvarajućeg mjerila za poglavlje 18 – Statistika, prikupljeni
su podaci o proizvodnji mlijeka i mliječnih proizvoda i za prethodna
razdoblja. Iz tog razloga raspoloživi su usporedni podaci.
|
|
For the
purposes of fulfilling the closing measure for Chapter 18 – Statistics,
data on the milk and dairy products, were collected for previous periods as
well. Therefore, comparative data are also available.
|
|
|
|
|
|
Definicije
|
|
Definitions
|
|
|
|
|
|
Mlijeko za piće
obuhvaća sirovo mlijeko, neobrano mlijeko, djelomično obrano mlijeko i
obrano mijeko bez sadržaja aditiva.
|
|
Drinking
milk comprises row milk, whole milk, skimmed milk,
semi-skimmed milk and skimmed milk containing no additives.
|
|
|
|
|
|
Vrhnje
obuhvaća vrhnje za izravnu potrošnju s više ili manje od 29% mliječne
masti.
|
|
Cream
comprises cream for direct consumption, containing more or less than 29% of
milk fat.
|
|
|
|
|
|
Fermentirani
proizvodi obuhvaćaju jogurt, tekući jogurt, kiselo mlijeko,
acidofil te ostale fermentirane proizvode.
|
|
Fermented
products include yoghurts, drinkable yoghurts,
sour milk, acidified milk and other fermented products.
|
|
|
|
|
|
Obrano mlijeko u
prahu obuhvaća
mlijeko u prahu s manje od 1,5% mliječne masti.
|
|
Skimmed milk
powder contains milk powder with less than 1.5% of milk
fat.
|
|
|
|
|
|
Ostali proizvodi u
prahu obuhvaćaju
vrhnje u prahu, cjelovito mlijeko u prahu i djelomično obrano mlijeko u
prahu.
|
|
Other milk-powder
products include cream milk powder, whole milk
powder and semi-skimmed milk powder.
|
|
|
|
|
|
Maslac obuhvaća
otopljeni maslac, ulje maslaca i slične proizvode s više od 82%
mliječne masti.
|
|
Butter
includes melted butter, butter oil and similar products containing more
than 82% of milk fat.
|
|
|
|
|
|
Kravlji sir obuhvaća
sve mekane, polumekane, tvrde i ostale sireve dobivene isključivo od
kravljeg mlijeka.
|
|
Cheese
from cows’ milk only includes all soft, semi-soft, hard
and other cheeses made exclusively from cows’ milk.
|
|
|
|
|
|
Kratice
|
|
Abbreviations
|
|
|
|
|
|
|
NKD
2007.
|
Nacionalna
klasifikacija djelatnosti, verzija 2007.
|
|
NKD 2007.
|
National
Classification of Activities, 2007 version
|
|
SLKM
|
Središnji
laboratorij za kontrolu mlijeka
|
|
SLKM
|
Central Laboratory
for Milk Control
|
|
t
|
tona
|
|
t
|
tonne
|
|
z
|
podatak
radi povjerljivosti nije objavljen
|
|
z
|
data are not
published for confidentiality reasons
|
Izdaje i
tiska Državni zavod za statistiku Republike Hrvatske, Zagreb, Ilica 3, p. p.
80.
Published
and printed by the Croatian Bureau of Statistics, Zagreb, Ilica 3, P. O. B.
80
Telefon/phone:
+385 (0) 1 4806-111, telefaks/telefax: +385 (0) 1 4817-666
Odgovara
ravnatelj dr. sc. Ivan Kovač.
Person responsible: Dr. Ivan Kovač, Ph.D.,
Director General
Priredili:
Mira Šimanović, Mario Valentić i Anita Grlica
Prepared
by: Mira Šimanović, Mario Valentić and Anita Grlica
|
|
MOLIMO KORISNIKE DA PRI KORIŠTENJU
PODATAKA NAVEDU IZVOR.
USERS
ARE KINDLY REQUESTED TO STATE THE SOURCE
|
|
Naklada:
120 primjeraka
120
copies printed
Obavijesti
daje Odjel informacija.
Information
is available at the Information Department.
Telefon/Phone:
+385 (0) 1 4806-138, 4806-154, 4811-212
Pretplata
publikacija/Subscription: +385 (0) 1 4814-791
Telefaks/Fax:
+385 (0) 1 4806-148, 4806-199
Elektronička
pošta/E-mail:
stat.info@dzs.hr
Internetske
stranice/Web
site: http://www.dzs.hr
Podaci iz
ovog priopćenja objavljuju se i na internetu.
First Release data are also published on the
Internet.
|