Crno-linija

 

GODINA/ YEAR: XLIX.                                           ZAGREB, 11. LIPNJA 2012./ 11 JUNE, 2012                                    BROJ/ NUMBER: 1.1.25/4.

CODEN POPCEA        ISSN 1330-0350

 

 

KRAVLJE MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI

U TRAVNJU 2012.

 

COWS’ MILK AND DAIRY PRODUCTS

April 2012

 

 

 

Ukupna količina prikupljenoga kravljeg mlijeka u travnju 2012. u odnosu na travanj 2011. veća je za 2,8%. U usporedbi s prosjekom 2011., bilježi se povećanje za 3,5%.

 

In April 2012, the total quantity of cows’ milk collected increased by 2.8% compared to April 2011 and by 3.5% compared to the 2011 average.

 

 

 

Sadržaj mliječne masti u travnju 2012. u odnosu na travanj 2011. i u odnosu na prosjek 2011. veći je za 0,3%. Sadržaj proteina u travnju 2012. u odnosu na travanj 2011. veći je za 0,3%, a u odnosu na prosjek 2011. manji je za 0,6%.

 

In April 2012, the content of milk fats increased by 0.3% compared to April 2011, as well compared to the 2011 average. In April 2012, the content of proteins increased by 0.3% compared to April 2011, while it decreased by 0.6% compared to the 2011 average.

 

 

 

U travnju 2012. u odnosu na travanj 2011. bilježi se povećanje u proizvodnji vrhnja (za 3,6%) i maslaca (za 4,3%). Smanjenje se bilježi u proizvodnji mlijeka za piće (za 14,7%), fermentiranih proizvoda (za 8,6%) i sira (za 1,8%).

 

In April 2012, as compared to April 2011, the production of cream increased by 3.6% and of butter by 4.3%. The production of drinking milk decreased by 14.7%, of fermented products by 8.6% and of cheese by 1.8%.

 

 

 

U odnosu na prosjek 2011., bilježi se povećanje u proizvodnji vrhnja (za 3,6%), a smanjenje u proizvodnji mlijeka za piće (za 8,6%), fermentiranih proizvoda (za 11,0%), maslaca (za 5,9%) i sira (za 3,8%).

 

As compared to the 2011 average, an increase was recorded in the production of cream by 3.6% while the production of drinking milk decreased by 8.6%, of fermented products  by 11.0%, of butter by 5.9%, and of cheese by 3.8%.

 

 

 

1.   KRAVLJE MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI1)

      COWS’ MILK AND DAIRY PRODUCTS1)

 

Proizvodnja kravljeg mlijeka i mliječnih
proizvoda, t

Cows’ milk and dairy products, t

Indeksi/ Indices

 

 

Ø 2011.

IV. 2011.

IV. 2012.

IV. 2012.
Ø 2011.

IV. 2012.
IV. 2011.

 

 

 

 

 

 

 

 

Prikupljeno kravlje mlijeko

52 204

52 531

54 026

103,5

102,8

Cows’ milk collected

Sadržaj masti, %

3,93

3,93

3,94

100,3

100,3

Fat content, %

Sadržaj proteina, %

3,36

3,33

3,34

99,4

100,3

Protein content, %

 

 

 

 

 

 

 

Mlijeko za piće

26 650

28 564

24 353

91,4

85,3

Drinking milk

Vrhnje

2 120

2 120

2 197

103,6

103,6

Cream

Fermentirani proizvodi

6 672

6 499

5 938

89,0

91,4

Fermented products

Obrano mlijeko u prahu

z

z

z

z

z

Skimmed milk powder

Ostali proizvodi u prahu

z

z

z

z

z

Other milk-powder products

Maslac

389

351

366

94,1

104,3

Butter

Kravlji sir

2 484

2 432

2 389

96,2

98,2

Cheese from cows’ milk only

 

1)       Vidi Metodološka objašnjenja.

1)       See Notes on Methodology.

 

 

 

g1

 

 

 

METODOLOŠKA OBJAŠNJENJA

 

NOTES ON METHODOLOGY

 

 

 

Izvor i metode prikupljanja podataka

 

Sources and methods of data collection

 

 

 

Podaci o proizvodnji kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda preuzimaju se od Hrvatske poljoprivredne agencije – Središnjeg laboratorija za kontrolu mlijeka (SLKM). Na taj se način prikupljaju mjesečni podaci o količini prikupljenoga kravljeg mlijeka, sadržaju mliječne masti i proteina te proizvodnji mliječnih proizvoda od kravljeg mlijeka.

 

Data on the production of milk and dairy products are taken over from the Croatian Agricultural Agency – the Central Laboratory for Milk Control. The data collected that way refer to the quantity of cows’ milk collected, milk fat and protein contents and the production of dairy products from cows’ milk.

 

 

 

Prikupljene podatke Središnji laboratorij za kontrolu mlijeka obrađuje i prosljeđuje Državnom zavodu za statistiku prema unaprijed dogovorenim terminima i u obliku prilagođenom za daljnju obradu u Državnom zavodu za statistiku.

 

The Laboratory processes the collected data and submits them to the Croatian Bureau of Statistics for further processing according to previously defined deadlines and in a suitable format.

 

 

 

Obuhvat i usporedivost

 

Coverage and comparability

 

 

 

U Republici Hrvatskoj djeluje četrdesetak mljekara za koje SLKM analizira otkupljeno mlijeko i od kojih prikuplja podatke o proizvodnji. Obuhvaćene su industrijske i registrirane male mljekare, razvrstane prema NKD-u 2007. u područje C Prerađivačka industrija, razred 10.51 Djelatnost mljekara i proizvođača sira.

 

There are about forty dairies operating in the Republic of Croatia for which the Laboratory makes analysis of purchased milk and from which it collects data on the production. The coverage includes industrial and registered small dairies, classified into section C Manufacturing, class 10.51 Operation of dairies and cheese making, according to the NKD 2007.

 

 

 

Definicije

 

Definitions

 

 

 

Mlijeko za piće obuhvaća sirovo mlijeko, neobrano mlijeko, djelomično obrano  mlijeko i obrano mlijeko bez sadržaja aditiva.

 

Drinking milk comprises row milk, whole milk, skimmed milk, semi-skimmed milk and skimmed milk containing no additives.

 

 

 

Vrhnje obuhvaća vrhnje za izravnu potrošnju s više ili manje od 29% mliječne masti.

 

Cream comprises cream for direct consumption, containing more or less than 29% of milk fat.

 

 

 

Fermentirani proizvodi obuhvaćaju jogurt, tekući jogurt, kiselo mlijeko, acidofil te ostale fermentirane proizvode.

 

Fermented products include yoghurts, drinkable yoghurts, sour milk, acidified milk and other fermented products.

 

 

 

Obrano mlijeko u prahu obuhvaća mlijeko u prahu s manje od 1,5% mliječne masti.

 

Skimmed milk powder contains milk powder with less than 1.5% of milk fat.

 

 

 

Ostali proizvodi u prahu obuhvaćaju vrhnje u prahu, cjelovito mlijeko u prahu i djelomično obrano mlijeko u prahu.

 

Other milk-powder products include cream milk powder, whole milk powder and semi-skimmed milk powder.

 

 

 

Maslac obuhvaća otopljeni maslac, ulje maslaca i slične proizvode s više od 82% mliječne masti.

 

Butter includes melted butter, butter oil and similar products containing more than 82% of milk fat.

 

 

 

Kravlji sir obuhvaća sve mekane, polumekane, tvrde i ostale sireve dobivene isključivo od kravljeg mlijeka.

 

Cheese from cows’ milk only includes all soft, semi-soft, hard and other cheeses made exclusively from cows’ milk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kratice

 

Abbreviations

 

 

 

 

NKD 2007.

Nacionalna klasifikacija djelatnosti, verzija 2007.

 

NKD 2007.

National Classification of Activities, 2007 version

t

tona

 

t

tonne

z

podatak radi povjerljivosti nije objavljen

 

z

data are not published for confidentiality reasons

 

 

 

 

 

 

Izdaje i tiska Državni zavod za statistiku Republike Hrvatske, Zagreb, Ilica 3, p. p. 80.

Published and printed by the Croatian Bureau of Statistics, Zagreb, Ilica 3, P. O. B. 80

Telefon/ Phone: +385 (0) 1 4806-111, telefaks/ Fax: +385 (0) 1 4817-666

Odgovara ravnatelj dr. sc. Ivan Kovač.

Person responsible: Dr. Ivan Kovač, Ph.D., Director General

Priredili: Mira Šimanović, Mario Valentić i Anita Grlica

Prepared by: Mira Šimanović, Mario Valentić and Anita Grlica

 

 

MOLIMO KORISNIKE DA PRI KORIŠTENJU PODATAKA NAVEDU IZVOR.

USERS ARE KINDLY REQUESTED TO STATE THE SOURCE

 

 

Naklada: 55 primjeraka

55 copies printed

 

Obavijesti daje Odjel informacija.

Information is available at the Information Department.

 

Telefon/ Phone: +385 (0) 1 4806-138, 4806-154, 4811-212

Pretplata publikacija/ Subscription: +385 (0) 1 4814-791

Telefaks/ Fax: +385 (0) 1 4806-148, 4806-199

Elektronička pošta/ E-mail: stat.info@dzs.hr

Internetske stranice/ Web site: http://www.dzs.hr

 

Podaci iz ovog priopćenja objavljuju se i na internetu.

First Release data are also published on the Internet.