|
GODINA/ YEAR: XLIX. ZAGREB, 11. VELJAČE 2013./ 11 FEBRUARY, 2013 BROJ/
NUMBER: 1.1.25/12.
CODEN
POPCEA ISSN 1330-0350
KRAVLJE MLIJEKO I MLIJEČNI
PROIZVODI
U PROSINCU 2012.
COWS’ MILK AND DAIRY
PRODUCTS
December 2012
|
Ukupna količina prikupljenoga kravljeg mlijeka u
prosincu 2012. u odnosu na prosinac 2011. manja je za 16,5%, dok se u
usporedbi s prosjekom 2011. bilježi smanjenje za 14,5%.
|
|
In December 2012, the total quantity of
cows’ milk collected decreased by 16.5% compared to December 2011 and by
14.5% compared to the 2011 average.
|
|
|
|
|
|
Sadržaj
mliječne masti u prosincu 2012. u
odnosu na prosinac 2011. veći je
za 0,7%, a u odnosu na prosjek 2011. veći je za 4,1%. Sadržaj proteina u prosincu 2012. u odnosu na prosinac 2011. veći je za 1,2%, a u
odnosu na prosjek 2011. veći je za 3,6%.
|
|
In December 2012, the content of milk
fats increased by 0.7% compared to December 2011 and by 4.1% compared to
the 2011 average. In December 2012, the content of proteins increased by
1.2% compared to December 2011 and by 3.6% compared to the 2011 average.
|
|
|
|
|
|
U prosincu 2012. u odnosu na prosinac 2011. bilježi se povećanje u
proizvodnji vrhnja (za 10,0%) i sira (za 5,7%), dok se smanjenje bilježi u
proizvodnji mlijeka za piće (za 3,7%), fermentiranih proizvoda (za 5,6%) i
maslaca (za 28,9%) .
|
|
In December 2012, as compared to
December 2011, the production of cream increased by 10.0% and of cheese by
5.7%, while the decrease was recorded in the production of drinking milk
(3.7%), fermented products (5.6%) and butter (28.9%).
|
|
|
|
|
|
U odnosu na prosjek 2011., povećanje se bilježi u
proizvodnji mlijeka za piće (za 1,1%), vrhnja (za 5,0%) i sira (za 0,4%), a
smanjenje u proizvodnji fermentiranih proizvoda (za 19,3%) i maslaca (za
12,9%).
|
|
As compared to the 2011 average, the
increase was recorded in the production of drinking milk (1.1%), cream (5.0%)
and cheese (0.4%), while the decrease was recorded in the production of
fermented products (19.3%) and butter (12.9%).
|
1. KRAVLJE
MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI1)
COWS’
MILK AND DAIRY PRODUCTS1)
|
|
Proizvodnja kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda, t
Cows’ milk and dairy products, t
|
Indeksi
Indices
|
|
|
|
Ø
2011.
|
XII. 2011.
|
XII. 2012.
|
XII.
2012.
Ø
2011.
|
XII.
2012.
XII.
2011.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Prikupljeno
kravlje mlijeko
|
52
204
|
53
424
|
44
623
|
85,5
|
83,5
|
Cows’ milk
collected
|
|
Sadržaj
masti, %
|
3,93
|
4,06
|
4,09
|
104,1
|
100,7
|
Fat
content, %
|
|
Sadržaj
proteina, %
|
3,36
|
3,44
|
3,48
|
103,6
|
101,2
|
Protein
content, %
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mlijeko za
piće
|
26
650
|
27
968
|
26
941
|
101,1
|
96,3
|
Drinking
milk
|
|
Vrhnje
|
2
120
|
2
022
|
2
225
|
105,0
|
110,0
|
Cream
|
|
Fermentirani
proizvodi
|
6
672
|
5
702
|
5
381
|
80,7
|
94,4
|
Fermented
products
|
|
Obrano
mlijeko u prahu
|
z
|
z
|
z
|
z
|
z
|
Skimmed
milk powder
|
|
Ostali
proizvodi u prahu
|
z
|
z
|
z
|
z
|
z
|
Other
milk-powder products
|
|
Maslac
|
389
|
477
|
339
|
87,1
|
71,1
|
Butter
|
|
Kravlji sir
|
2
484
|
2
359
|
2
493
|
100,4
|
105,7
|
Cheese from
cows’ milk only
|
1) Vidi
Metodološka objašnjenja.
1) See
Notes on Methodology.
|
METODOLOŠKA OBJAŠNJENJA
|
|
NOTES ON METHODOLOGY
|
|
|
|
|
|
Izvor i
metode prikupljanja podataka
|
|
Sources
and methods of data collection
|
|
|
|
|
|
Podaci o
proizvodnji kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda preuzimaju se od
Hrvatske poljoprivredne agencije – Središnjeg laboratorija za kontrolu
mlijeka (SLKM). Na taj se način prikupljaju mjesečni podaci o količini
prikupljenoga kravljeg mlijeka, sadržaju mliječne masti i proteina te
proizvodnji mliječnih proizvoda od kravljeg mlijeka.
|
|
Data on
the production of milk and dairy products are taken over from the Croatian
Agricultural Agency – the Central Laboratory for Milk Control. The data
collected that way refer to the quantity of cows’ milk collected, milk fat
and protein contents and the production of dairy products from cows’ milk.
|
|
|
|
|
|
Prikupljene
podatke Središnji laboratorij za kontrolu mlijeka obrađuje i prosljeđuje
Državnom zavodu za statistiku prema unaprijed dogovorenim terminima i u
obliku prilagođenom za daljnju obradu u Državnom zavodu za statistiku.
|
|
The
Laboratory processes the collected data and submits them to the Croatian
Bureau of Statistics for further processing according to previously defined
deadlines and in a suitable format.
|
|
|
|
|
|
Obuhvat i
usporedivost
|
|
Coverage
and comparability
|
|
|
|
|
|
U Republici
Hrvatskoj djeluje četrdesetak mljekara za koje SLKM analizira otkupljeno
mlijeko i od kojih prikuplja podatke o proizvodnji. Obuhvaćene su
industrijske i registrirane male mljekare, razvrstane prema NKD-u 2007. u
područje C Prerađivačka industrija, razred 10.51 Djelatnost mljekara i
proizvođača sira.
|
|
There are about forty dairies operating in the Republic of Croatia for which the Laboratory makes analysis of purchased milk and
from which it collects data on the production. The coverage includes
industrial and registered small dairies, classified into section C
Manufacturing, class 10.51 Operation of dairies and cheese making, according
to the NKD 2007.
|
|
|
|
|
|
Definicije
|
|
Definitions
|
|
|
|
|
|
Mlijeko za piće
obuhvaća sirovo mlijeko, neobrano mlijeko, djelomično obrano mlijeko i
obrano mlijeko bez sadržaja aditiva.
|
|
Drinking
milk comprises row milk, whole milk, skimmed milk,
semi-skimmed milk and skimmed milk containing no additives.
|
|
|
|
|
|
Vrhnje
obuhvaća vrhnje za izravnu potrošnju s više ili manje od 29% mliječne
masti.
|
|
Cream
comprises cream for direct consumption, containing more or less than 29% of
milk fat.
|
|
|
|
|
|
Fermentirani
proizvodi obuhvaćaju jogurt, tekući jogurt, kiselo mlijeko,
acidofil te ostale fermentirane proizvode.
|
|
Fermented
products include yoghurts, drinkable yoghurts,
sour milk, acidified milk and other fermented products.
|
|
|
|
|
|
Obrano mlijeko u
prahu obuhvaća
mlijeko u prahu s manje od 1,5% mliječne masti.
|
|
Skimmed milk
powder contains milk powder with less than 1.5% of milk
fat.
|
|
|
|
|
|
Ostali proizvodi u
prahu obuhvaćaju
vrhnje u prahu, cjelovito mlijeko u prahu i djelomično obrano mlijeko u
prahu.
|
|
Other milk-powder
products include cream milk powder, whole milk
powder and semi-skimmed milk powder.
|
|
|
|
|
|
Maslac obuhvaća
otopljeni maslac, ulje maslaca i slične proizvode s više od 82%
mliječne masti.
|
|
Butter
includes melted butter, butter oil and similar products containing more
than 82% of milk fat.
|
|
|
|
|
|
Kravlji sir obuhvaća
sve mekane, polumekane, tvrde i ostale sireve dobivene isključivo od
kravljeg mlijeka.
|
|
Cheese
from cows’ milk only includes all soft, semi-soft, hard
and other cheeses made exclusively from cows’ milk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kratice
|
|
Abbreviations
|
|
|
|
|
|
|
NKD
2007.
|
Nacionalna
klasifikacija djelatnosti, verzija 2007.
|
|
NKD 2007.
|
National
Classification of Activities, 2007 version
|
|
t
|
tona
|
|
t
|
tonne
|
|
z
|
podatak
radi povjerljivosti nije objavljen
|
|
z
|
data are not
published for confidentiality reasons
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Izdaje i
tiska Državni zavod za statistiku Republike Hrvatske, Zagreb, Ilica 3, p. p.
80.
Published
and printed by the Croatian Bureau of Statistics, Zagreb, Ilica 3, P. O. B.
80
Telefon/ Phone:
+385 (0) 1 4806-111, telefaks/ Fax: +385 (0) 1 4817-666
Odgovara
ravnatelj doc. dr. sc. Ivan Kovač.
Person responsible: Assistant Professor Ivan
Kovač, Ph.D., Director General
Priredili:
Mira Šimanović, Mario Valentić i Anita Grlica
Prepared
by: Mira Šimanović, Mario Valentić and Anita Grlica
|
|
MOLIMO KORISNIKE DA PRI KORIŠTENJU
PODATAKA NAVEDU IZVOR.
USERS
ARE KINDLY REQUESTED TO STATE THE SOURCE
|
|
Naklada:
35 primjeraka
35 copies
printed
Obavijesti
daje Odjel informacija.
Information
is available at the Information Department.
Telefon/ Phone:
+385 (0) 1 4806-138, 4806-154, 4811-212
Pretplata
publikacija/ Subscription: +385 (0) 1 4814-791
Telefaks/ Fax:
+385 (0) 1 4806-148, 4806-199
Elektronička
pošta/
E-mail: stat.info@dzs.hr
Internetske
stranice/
Web site: http://www.dzs.hr
Podaci iz
ovog priopćenja objavljuju se i na internetu.
First Release data are also published on the
Internet.
|