GLAVA PRIOPCENJA 2014_boja

 

GODINA/ YEAR: LVII.

ZAGREB, 16. RUJNA 2020./ 16 SEPTEMBER, 2020

BROJ/ NUMBER: 1.1.26.

 

CODEN POPCEA        ISSN 1330-0350

 

 

 

PROIZVODNJA I KORIŠTENJE MLIJEKA NA POLJOPRIVREDNIM
GOSPODARSTVIMA U 2019.

PRODUCTION AND USAGE OF MILK AT AGRICULTURAL FARMS, 2019

 

 

 

Ukupna proizvodnja mlijeka na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima u 2019. u odnosu na 2018. manja je za 4,3%, odnosno za oko 18 000 tona. Istodobno se i količina mlijeka koju su gospodarstva predala u otkup mljekarama smanjila za 6,7%, odnosno za oko 17 000 tona.

 

In 2019, as compared to 2018, the total production of milk at private family farms decreased by 4.3%, that is, by about 18 000 tonnes. At the same time, the quantity of milk that the farms delivered to dairies decreased by 6.7%, that is, by about 17 000 tonnes.

 

 

 

Smanjenje proizvodnje mlijeka odrazilo se i na potrošnju mlijeka prema namjeni. Tako se potrošnja mlijeka u svježem stanju u kućanstvima smanjila za 2,2%, dok se izravna prodaja mlijeka smanjila za 4,8%. Ukupna količina mlijeka upotrijebljena za ishranu stoke i količina mlijeka prerađenog na gospodarstvu u blagom je porastu za 0,6% odnosno za 0,9% u odnosu na prethodnu godinu.

 

The decrease in the production of milk also influenced the usage of milk by purpose. Therefore, the usage of fresh milk in households decreased by 2.2%, while the direct sales of milk decreased by 4.8%. The total quantity of milk used for feedingstuffs and the quantity of milk processed at farms into dairy products was slightly on the rise compared to the previous year, by 0.6% and 0.9%, respectively. 

 

 

 

Što se tiče mliječnih proizvoda, ukupna proizvodnja svježeg sira smanjila se za 12,2%, dok je istodobno proizvodnja ostalih sireva porasla za 10,4%. Porasla je i proizvodnja maslaca (6,1%), dok se proizvodnja vrhnja smanjila za 4,8% te ostalih proizvoda za 22,7%.

 

As regards dairy products, the total production of fresh cheese decreased by 12.2%, while the production of other types of cheese increased at the same time, by 10.4%. The production of butter increased as well (by 6.1%), while the production of cream decreased by 4.8% and of other products by 22.7%.

 

 

 

1.    MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI NA OBITELJSKIM POLJOPRIVREDNIM GOSPODARSTVIMA U 2019.1)

       MILK AND DAIRY PRODUCTS AT PRIVATE FAMILY FARMS, 20191)

 

Količina, t

Quantities, t

Indeksi/ Indices

2019.

2018.

 

2018.

2019.

 

 

 

 

 

 

Raspoloživost i korištenje
Availability and usage

 

 

 

 

 

 

Ukupna proizvodnja mlijeka (kravlje, ovčje i kozje)

426 637

408 404

95,7

Total milk production (cows’, ewes’ and goats’)

Dano u otkup mljekarama

245 681

229 157

93,3

Delivered to dairies

Kućna potrošnja

38 070

37 216

97,8

Home consumption

Izravna prodaja (na gospodarstvu, tržnici, darovano i sl.)

21 602

20 555

95,2

Direct sales

Upotrijebljeno za ishranu stoke, cjelovito mlijeko

70 208

70 651

100,6

Feedingstuffs

Upotrijebljeno za preradu na gospodarstvu

48 304

48 719

100,9

Home processing (cream, butter and fresh cheese)

Razlika i gubici

2 772

2 106

76,0

Differences and losses

 

 

 

 

Ostvareni proizvodi
Products obtained

 

 

 

 

 

 

Vrhnje

953

907

95,2

Cream

Maslac

33

35

106,1

Butter

Svježi sir

3 823

3 356

87,8

Fresh cheese

Ostali sirevi

844

932

110,4

Other cheese

Ostali proizvodi (jogurt, kiselo mlijeko i sl.)

295

228

77,3

Other products (yoghurt, acidified milk etc.)

 

 

1)   Vidi Metodološka objašnjenja.

1)   See Notes on Methodology.

 

 

 


METODOLOŠKA OBJAŠNJENJA

 

NOTES ON METHODOLOGY

 

 

 

 

 

 

Izvori i metode prikupljanja podataka

 

Sources and methods of data collection

 

 

 

Metodologija za provedbu istraživanja o mlijeku i mliječnim proizvodima temelji se na Metodološkim osnovama za prikupljanje podataka u statistici mlijeka i mliječnih proizvoda (NN, br. 42/13.).

 

The methodology for carrying out the survey on milk and dairy products is based on the Methodological Basis for Gathering Data on Milk and Dairy Products Statistics (NN, No. 42/13).

 

 

 

Podaci o godišnjoj proizvodnji mlijeka na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima prikupljaju se u sklopu redovitoga godišnjeg istraživanja o broju stoke i stočnoj proizvodnji koje se provodi na uzorku.

 

The data on the annual milk production at private family farms are collected as a part of the regular annual survey on the number of livestock and livestock production, which is done by using the sampling method.

 

 

 

Uzorak za Godišnji izvještaj o stočarstvu 1. prosinca 2019. izabran je na bazi Statističkog registra poljoprivrednih gospodarstava i ima oko 7 000 jedinica.

 

The sample for the Annual Report on Livestock Production of 1 December 2019 has been selected on the basis of the Statistical Register of Agricultural Holdings and numbers about 7 000 units.

 

 

 

Ekspandirani podaci uspoređeni su s podacima iz prijašnjih godina te raspoloživim administrativnim izvorima (Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu – Središnji laboratorij za kontrolu kvalitete mlijeka). Na temelju svih raspoloživih podataka prema potrebi provedene su korekcije.

 

The expanded data have been compared to the data from previous years and to available administrative sources (Croatian Agency for Agriculture and Food ‒ Central Laboratory for Milk Quality Control). On the basis of all available data, corrections have been implemented as needed.

 

 

 

 

 

 

Obuhvat i usporedivost

 

Coverage and comparability

 

 

 

Izvještajne jedinice za Godišnji izvještaj o stočarstvu obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava jesu poljoprivredna kućanstva koja se bave uzgojem stoke i peradi.

 

The reporting units for the Annual Report on Livestock Production on Agricultural Farms are private family farms engaged in the breeding of livestock and poultry.

 

 

 

Ukupna količina mlijeka koje su mljekare otkupile od proizvođača (podatak SLKM-a objavljen u Priopćenju 1.1.25. Proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda u 2019.) veća je od podatka navedenog u ovom Priopćenju jer su ovdje uključena samo obiteljska poljoprivredna gospodarstva.

 

The total quantity of milk delivered to dairies (the Central Laboratory for Milk Control data published in the First Release 1.1.25. Production of Milk and Dairy Products, 2019) exceeds the figure issued in this First Release due to the fact that it includes only private family farms.

 

 

 

 

 

 

Povjerljivost

 

Confidentiality

 

 

 

Agregirani podaci kod kojih postoje razlozi za povjerljivost (zbog malog broja jedinica, pravila dominantnosti ili sekundarne povjerljivosti) tretiraju se kao povjerljivi u skladu sa Zakonom o službenoj statistici (NN, br. 25/20.) i Pravilnikom o načinu zaštite statističkih podataka Državnog zavoda za statistiku te se stoga ne objavljuju.

 

Aggregate data for which there are reasons for confidentiality (small number of units, the dominance rule or secondary confidentiality rule) are treated as confidential in accordance with the Official Statistics Act (NN, No. 25/20) and the Ordinance on the Statistical Data Protection Method of the Croatian Bureau of Statistics, and therefore are not published.

 

 

 

 

 

 

Definicije

 

Definitions

 

 

 

Ukupna proizvodnja mlijeka obuhvaća kravlje, ovčje i kozje mlijeko dobiveno mužnjom. Količine raspoloživog mlijeka i način korištenja izraženi su u tonama. Koeficijent za preračun mlijeka iznosi 1,03 (1 l = 1,03 kg).

 

Total milk production includes cows’, ewes’ and goats’ milk obtained by milking. Quantities of available milk and its usage are expressed in tonnes. The conversion coefficient for milk is 1.03 (1 l = 1.03 kg).

 

 

 

Mlijeko dano u otkup obuhvaća isporuke mljekarama svih tipova mlijeka (kravlje, ovčje i kozje).

 

Milk delivered to dairies includes deliveries of all types of milk (cows’, ewes’ and goats’).

 

 

 

Kućna potrošnja obuhvaća cjelovito mlijeko konzumirano na gospodarstvu (samo za ljudsku potrošnju).

 

Home consumption includes whole milk consumed by a holder’s household (for human consumption only).

 

 

 

Izravna prodaja obuhvaća prodaju na gospodarstvu ili tržnici te darivanje cjelovitog mlijeka za ljudsku potrošnju izravno krajnjim potrošačima.

 

Direct sales include the sale at an agricultural farm or a market as well as giving whole milk for human consumption directly to final consumers.

 

 

 

Mlijeko za ishranu stoke obuhvaća cjelovito mlijeko korišteno na gospodarstvu kao stočna hrana (čisto ili pomiješano s ostalom stočnom hranom).

 

Milk for feedingstuffs includes whole milk used on a farm for animal feedingstuffs (either milk itself or as a compound of other animal feedingstuffs).

 

 

 

Stavka razlika i gubici obuhvaća statističku razliku i gubitke mlijeka tijekom procesa proizvodnje.

 

Differences and losses item refers to the statistical difference and the quantities of milk lost during manufacturing.

 

 

 

Ostvareni proizvodi obuhvaćaju vrhnje, maslac, sireve i ostale proizvode dobivene preradom mlijeka na gospodarstvu. Količina je izražena u neto iznosu u tonama.

 

Products obtained include cream, butter, cheese and other products obtained by milk processing on farms. Quantities are expressed as net amounts in tonnes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kratice

 

Abbreviations

 

 

 

kg        kilogram

 

kg         kilogram

l            litra

 

l            litre

SLKM   Središnji laboratorij za kontrolu kvalitete mlijeka

 

t            tonne

t            tona

 

 

 

 

 

Objavljuje Državni zavod za statistiku Republike Hrvatske, Zagreb, Ilica 3, p. p. 80.

Published by the Croatian Bureau of Statistics, Zagreb, Ilica 3, P. O. B. 80

Telefon/ Phone: +385 (0) 1 4806-111, telefaks/ Fax: +385 (0) 1 4817-666

Novinarski upiti/ Press corner: press@dzs.hr

 

Odgovorne osobe:

Persons responsible:

 

Edita Omerzo, načelnica Sektora prostornih statistika

Edita Omerzo, Director of Spatial Statistics Directorate

 

Lidija Brković, glavna ravnateljica

Lidija Brković, Director General

 

Priredili: Mario Valentić i Anita Grlica

Prepared by: Mario Valentić and Anita Grlica

 

 

MOLIMO KORISNIKE DA PRI KORIŠTENJU PODATAKA NAVEDU IZVOR.

USERS ARE KINDLY REQUESTED TO STATE THE SOURCE.

 

 

Služba za odnose s korisnicima i zaštitu podataka

Customer Relations and Data Protection Department

 

Informacije i korisnički zahtjevi

Information and user requests

 

Pretplata publikacija

Subscription

 

 

 

Telefon/ Phone: +385 (0) 1 4806-138, 4806-154

Elektronička pošta/ E-mail: stat.info@dzs.hr

Telefaks/ Fax: +385 (0) 1 4806-148

 

Telefon/ Phone: +385 (0) 1 4806-115

Elektronička pošta/ E-mail: prodaja@dzs.hr

Telefaks/ Fax: +385 (0) 1 4806-148